严勇杰 绘

    眼下已经进入一年中最热的时候，食品的保鲜遇到巨大的挑战。6月26日，有网友发帖称在三江超市东裕店看到工作人员把临近过期的豆制品漂洗以后，再换上当天生产日期标签出售，并配有多图，引起不少网友关注。

    三江超市是三江购物俱乐部股份有限公司旗下的连锁超市。6月27日晚8点半，三江购物在其官方微信发出道歉声明，称经过查证确有此事，并公布了整改处理措施。

    网友爆料

    临近过期豆制品漂洗后再包装

    生产日期变成了再包装当天

    即将过期的豆制品，漂洗后换上新包装，就成了当天生产的！6月26日，宁波某论坛上有网友发表了一条名为《三江超市（东裕店） 临近过期豆制品漂洗再出售！》的帖子。

    发帖网友说，当天晚上去三江超市东裕店选购豆腐，发现很多都快临近保质期所以未买。转了一圈后，发现一个工作人员在豆腐柜台处理这些即将过期豆腐，便好奇驻足观望。没想到看到惊人的一幕：该工作人员把所有的贴有生产日期的保鲜膜都撕了，然后把豆腐放进一盆水里漂洗一下，再重新用盒子和保鲜膜包装一下，生产日期竟然变成了当天的。这位网友还在帖子里分享了好几张在现场拍到的图片。

    帖子发出后，引起不少网友跟帖。有网友表示，一块豆腐是小事，背后的一大块食品安全监管盲区才是大事。

    三江购物

    网友反映的问题属实

    向公众表示深刻道歉

    这位网友反映的问题是真的吗？6月27日晚8点半，三江购物官方微信发出了一则“道歉声明”，并公布了“关于三江超市东裕店豆制品漂洗再出售事件检查情况和处理措施”。

    在道歉声明中，三江购物称：“近日网上所传播的 ‘三江超市东裕店临近过期豆制品漂洗再出售’的问题，三江购物俱乐部股份有限公司获悉后，由公司总裁牵头迅速成立专项组，对事件发生的东裕店展开了现场深入核查，积极配合有关部门进行相关调查取证并作出处理措施。经核实，该临近过期豆制品是由联营供应商供应，由供应商委派销售人员在店内进行相关商品的管理和销售工作，该名销售人员确实严重违反公司生鲜商品保质期管理规范，对临近保质期豆制品重新打印商品标签。发生这样的事件令我们感到非常痛心，并为我们运营监管不力而深深自责。在此，我们代表三江购物，向社会公众表示深刻的道歉。”

    三江购物表示，根据相关管理制度规定，公司已作出对该名销售人员清除出场、东裕店店长免职、区域总经理书面警告等处分的决定，并进行全员通报。对东裕店内的豆制品分类进行停业整改，全面彻查，以保障公司相关管理规范的严格执行。对于涉事的联营供应商，按公司的相关供应商管理规范予以重罚，并重新评估与其未来的合作。

    三江购物承诺：“我们已经通告所有门店和联营供应商进行全面自查，严格执行生鲜商品保质期管理规范。未来，我们会努力强化运营标准，增强对一线员工的培训及督查，并加大抽查和暗访力度。同时，三江购物也将会以更创新和智能的方式从供应链管理革新，工作流程改变和多维度管控来解决这一问题。坚决杜绝任何违反公司生鲜商品保质期管理规范的事件发生，以实际行动保证消费者利益。”

    昨天一早，记者联系三江购物方面，有关负责人表示，所有要说的都在道歉声明里了。

    记者昨日从鄞州区市场监管部门了解到，目前已经对三江超市东裕店进行立案查处，具体情况还在进一步调查之中，一旦有最新进展，会通过媒体及时向公众披露。

    新闻延伸

    夏季如何辨别过期豆制品

    随着盛夏到来，豆制品变得难以保存。因为豆制品营养丰富，尤其蛋白质含量高，水分特别多，所以格外适合微生物繁殖。市民在选购豆制品的时候该怎样辨别过期产品？记者请教了宁波豆制品有限公司总经理陈卫国。

    陈卫国介绍，选购豆制品，第一步可以闻一闻气味，如果是过期的豆制品可能有馊味或其他不好的味道。买豆腐干还可以用手摸一摸。如果豆制品表面干爽有弹性，就是质量好的；如果表面有黏滑感，没有弹性的，则很可能放了挺久或已经变质。

    如果是包装好的盒装豆腐看不见闻不着，该如何判断是否变质？专家建议拿起来摇一摇便知。优质的豆腐凝固得很好，而变质的豆腐摇起来有明显的晃动感，水也会浸出来。专家还建议，夏季买回家的豆制品，最好尽快吃完。

    首席记者 孙美星