目前，“北仑区学校食堂配送服务平台”已全面启用，这意味着，学校食堂需要配送哪些蔬菜、海鲜、肉类，不再需要向供应商提交书面材料，只要打开这个平台，鼠标点击相应的菜单和数量，供应商就能知晓。学校还可以在平台上对菜的质量和服务质量进行评价，同时又方便教育部门的监管。

    记者了解到，“北仑区学校食堂配送服务平台”集原材料价格、品种、规划统一发布，学校订货与验收一键操作，供应商远程接单汇总采购，采购经费按月统一结算等功能于一体，该平台的上线运行真正实现了全区学校食堂原材料订配工作网络化透明管理。

    统一配送有利于从源头上控制食品安全。区教育局计财科相关负责人告诉记者，过去，全区学校食堂供应商有200多家，去年通过统一招投标，把供应商范围缩小至12家。在此基础上实行网络化管理，学校食堂所有原材料均通过平台统一采购，将以往学校与多家供货商联系，变成学校与猪肉及家禽冻品、粮油和其他原材料三家供应商单向联系，既减少了原材料采购过程中间流通环节，又有效降低了学校食堂管理、采购人员的廉政风险。

    “在系统试用初期，我们还对一些品名、规格标注不清和零售、散卖、小厂生产的原材料进行了剔除。对于学校下单后的每一个配送原材料，都要求供应商在系统中注明安全性和货品来源。”该负责人说，目前纳入系统中可供学校选择的原材料共有12类1123个品种。学校选择更广泛，同时保证食品来源更可控。

    供应商配送的原材料价格是否透明、合理一直是学校关注的热点。“平台的使用更好地解决了价格问题。”该负责人介绍，对于常年价格变动不大的调料类、糕点原料类、豆制品类、奶制品类等原材料平台进行了定期系统限价，该类产品一季度或者半年调价一次，使价格始终保持稳定。而对于鲜蔬类、海鲜类等价格变动较大的原材料，则采用市场采价和供应商报价比较选择的方式确定价格。

    打开平台后台，记者看到，每所学校每天、每周、每月所订原材料的数量、品种、单价和总价清晰明了，系统自动进行汇总并一一呈现在后台界面中。同时，系统还设有全区不同学段学校日均消费统计图、月均消费统计图、不同品类消费经费统计图，学校日、月消费水平可以与全区平均消费情况进行比较，并根据每日、每周可用餐费进行有计划下单。

    上述负责人表示，从各校上传的菜谱、每日订单和日消费情况看，全区学校中餐质量总体上有所提升，一荤+一素+一半荤半素+一汤+一水果（课间餐）的供应模式已成大多学校的常态，师生对食堂的满意度有所提高。

    近年来，北仑区多措并举确保学子“舌尖上的安全”。粮油和猪肉、家禽冻品自2013年开始统一配送至今；去年7月，北仑区又将除粮油和猪肉、家禽冻品外其他原材料也纳入统一配送。自此，全区中小学、直属幼儿园自主经营食堂所有原材料全部实行统一采购、配送。

    吴彦  贾骐帆 闻晓明