马涤明

    2018年阳澄湖大闸蟹开捕时间已经正式公布，定在了9月21日。然而最近，不少线上电商平台和线下市场上的商家却都已经开始售卖阳澄湖大闸蟹了。作为网红级产品，阳澄湖大闸蟹吸引着众多资深吃货，这些还未开捕就提前“露面”的大闸蟹到底是真是假呢？9月17日《中国之声》

    未开捕就提前“露面”的阳澄湖大闸蟹，不用说，肯定是假的了。一些“阳澄湖大闸蟹专卖店”的销售人员，也跟记者说了实话：假的，没有真的阳澄湖；防伪标志，买的，5毛钱一个，要多少有多少。

    而从媒体提供的数字，来看“真假阳澄湖”的情况，更让人吃惊：有统计显示，全国大闸蟹2017年总营销额为778亿元，其中阳澄湖大闸蟹约为300亿元，占比40%，但去年阳澄湖的真实产量为1600吨，市值约为3亿元。据此推算，目前市场上99%的阳澄湖大闸蟹都是冒牌的。

    尽管我们早就对造假见怪不怪，99％的假货率还是让人瞠目不已。吃到“真阳澄湖”的几率，只有1％，恐怕是吃到了真的，也未必敢相信是真的吧。这么说的话，吃货们今后不妨务实一点：吃蟹，就是吃蟹得了，别盼、别奢望、也别炫耀什么“吃阳澄湖大闸蟹”了，你咋就敢保证，那1％的“幸运”会落进你嘴里？

    按理说，“资深吃货”们对“真假阳澄湖”辨识能力会高一些，可若如报道中所说，一些“资深吃货”已经开始在线上线下购买“阳澄湖”了，这种“资深吃货”，估计是“伪资深”居多。首先，“真吃货”应该能够辨别“真假阳澄湖”的品味；其次，“真吃货”不该不知道、不关注“真阳澄湖”的开捕时间。而事实上，“阳澄湖”之所以这么红、这么火，除了阳澄湖大闸蟹确实好，还有一个原因，是“伪吃货”太多——“阳澄湖”的假货率，应该是与“伪吃货”的数量成正比。

    阳澄湖大闸蟹确实是好东西，确实值得花大价钱买来一吃，但由此炒热了“假阳澄湖”，吃货们应该反思。而“假阳澄湖”被无意炒热，除了消费者识别能力低，虚荣消费心理、攀比式请客送礼等等，应该也是“假阳澄湖”泛滥的缘由。甚至，有没有一些“吃货”愿打愿挨、故意上当的情况，恐怕也不好说——否则似乎无法解释，年年宣传“未开捕已到处销售”，还是年年有大批“吃货”对“假阳澄湖”趋之若鹜。这种消费心态下，就算神仙出来打假，也打不过来啊。