“清可绝尘，浓能溢远”，这是古人对桂花香气的绝妙描述。最近，不少市民的朋友圈又被桂花刷屏了！金秋的桂花，恰似春日梨花，秋风一吹，开得让人措手不及。窗前屋后、街头巷尾，远远就能闻见桂香浮动，走到树下，更是醉人。正值中秋小长假到来，市民可以前往赏桂之处游玩，赏花品香，不亦乐乎。

    本周起桂花大面积开放

    这两天，路过月湖公园的市民发现，公园里的几棵早银桂悄悄挂上了嫩黄的花芽，散发淡淡的香气。与此同时，丹桂也都冒出了橙色小花。昨天，记者路过鄞州公园和周边的道路上，也看到了桂花盛开，闻着很香。

    目前，宁波的气候极适合桂花的盛开。市林业局专家表示，一般气温在15-20℃范围内，是桂花开放的适宜温度。低于这个温度开花缓慢，香味减退；而高于这个温度，开花速度加快，观赏期也会减短。

    据专家预测，最快这周末桂花将大面积开放，今年中秋节前后，宁波的桂花预计迎来第一波盛花期，是赏桂的最佳时机。错过的市民也不用急，预计第二波桂花的盛花期将在国庆节前后出现。

    千亩桂花香飘山谷

    记者挑个清爽的日子，来到了 “中国桂花之乡”——海曙龙观乡。全乡10个村都种了桂花树，其中，李岙村种有1200多亩桂花树，当地还有一条3公里长的桂花大道。

    还未到李岙村，记者便已闻到了阵阵清香。千亩桂花园依山而立，与农居隔着一条张家溪。走进村里，只见溪流潺潺，石桥弯弯，路间或有卵石铺地，犹如一幅怡人的山居风景图。

    顺着香味，记者穿过凉亭，来到桂花园。据村民吴飞英介绍，桂花园里有金桂、银桂、丹桂和四季桂，共50多个品种。

    秋风一吹，青石板小道上，掉落下一颗颗金色花骨朵，给墨绿色的青苔，铺上了一层桂花。此时，数位村民在桂花树下收集桂花。吴飞英一边收集桂花，一边挑拣树叶。她笑着说，老底子的宁波人不仅要赏桂，还要将它收集起来，用来制作桂花糖、桂花酒、桂花糕等美食。

    清晨傍晚闻香最适宜

    来自市林业局的信息显示，宁波栽种桂花已逾千年，是我国桂花的主要产区之一。桂花有很多品种，主要被分为4个类别：金桂、银桂、丹桂、四季桂。从时间来区分，宁波的桂花分早桂、中桂和晚桂。其中，颜色最艳的是丹桂，而香味最浓郁的是金银桂。

    什么时间段赏桂花，最能领略桂花香呢？市林业局专家表示，桂花香气的主要成分以紫罗兰酮为主，属于浓郁香型，这也是“桂花开时满城香”的原因。桂花一般在光线不强、温度不高的时候或多云天气最香。上午或者下午3点以后是最好的时间段，花色浅的比花色深的香。桂花喜温暖湿润，花芽在桂月的闷热天气里蒸一蒸，最是香气袭人。

    可能还有市民已经发现，桂花远远闻着很香，但贴近却闻不到什么香味。对此，市林业局专家解释，这是因为桂花香气太重，吸入太多会让鼻子疲劳，导致嗅觉失灵。此外，想闻桂花香的市民出门前最好别吃大蒜、喝咖啡或喷香水，这些气味浓烈的东西会干扰嗅觉。

    宁波桂花美食吃法繁多

    据李岙村村民吴飞英介绍，宁波糖桂花有古法和家常两种做法。老式的作坊，要把鲜桂花放到大缸里腌，先浸泡入梅卤，吃足了盐，紧紧地压上半月，再取出腌制好的桂花，漂洗去盐分，晾干，再和白糖拌在一起，充分混合，反复揉搓，直至变成黄褐色。而若是在家里做，则简单很多，将桂花用水洗净后沥干，摊在阴凉处让秋风吹至半干，取少许盐腌制，挤干水分，再用透明玻璃瓶装起来，一层桂花一层糖，密封在罐里。待颜色成了均匀的蜜糖色，便算是好了，开盖那一瞬非常甜香。

    金秋时节，也有不少市民喜欢在桂花树下泡一壶茶，一边是暗香浮动，一边是水汽袅袅。“李渔说它是月中之树，天上之香。让‘天香’入茶，可做成桂花茶、桂花龙井等。”茶文化爱好者任鑫杰笑着说。不过，用来泡茶的桂花需要用手采摘下来，保持完整。头茬桂花香，在清晨时采来，挑选，清理。白布上铺放一层茶胚，按配比均匀地加上桂花，一层茶胚一层花堆成堆，密封窨制。若只单纯用桂花，就更加简单：清洗、蒸熟、烘干。也有人将桂花风干，或者用糖渍的桂花泡水，成品便是香香嫩嫩的桂花茶。

    在宁波，还有不少市民或者农庄用桂花酿酒。李岙村的桂花作坊工作人员告诉记者，桂花酒以金桂为好，有些桂农会将桂花与米一起发酵，或是在自酿的米酒里掺上些冰糖与鲜桂花，窖藏足够时日，便是上好佳酿。掺花的桂酒度数不会太高，十几度到二三十度不一。酒水加糖后，有一丝若有似无的甜，嗅在鼻尖，酒香与花香缭绕，闻起来更是馥郁。记者 鲁威 文/摄

    ■小提示

    赏桂，宁波有哪些好去处？

    城区月湖公园、中山公园

    月湖公园建成初期，栽有桂花树300多株。2006年在月湖十景之一的月岛建成了一个桂花园，种植大小桂花共600多株，小苗400多株，包括金桂、银桂、四季桂等品种，成为特色。

    位于中山广场西南角的张苍水故居，从正屋前廊向左，穿过西厢房，可以看到一个清净雅致的小花园，其间遍植桂花树，尽管品种和数量不及月湖公园，但也有多年树龄的桂花树，香味浓郁。

    城区的槐树公园、鄞州公园也都栽有不少桂花。

    东钱湖福泉山陶公庵

    在宁波说起赏桂，不少赏桂达人都会提到位于福泉山山脚下的“千年古桂花树”，它是鄞州最古老的桂花树，为一级保护古树名木，号称“桂花王”。“桂花王”枝叶繁盛，树干粗壮，树径达3米多，需要两人合抱。据记载树龄已达800年。

    江北保国寺

    山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。江北的保国寺也是个赏桂的好去处。保国寺景区的桂花有一个特点——树龄大。20多年以上的桂花树就有300多株。金桂、银桂、丹桂，流金溢银，迤逦数公里，遍布整个景区内外，一齐绽放时幽香扑鼻，令人陶醉。

    北仑大碶西岙村

    据传，西岙村的古老桂花树都是金桂，花开时枝头满是密密匝匝的金色桂花，整片山林香气浓郁。当地村民有制作桂花茶、糖桂花的习俗。桂花开时，整个村庄如同过节般热闹。