夏秋之交是食源性疾病高发易发节点。为确保秋季开学餐饮安全，近日，海曙区集中开展了学校食堂家长开放日活动，宁波市第一幼儿园、鄞江镇中心小学等10所学校（幼儿园）面向家长开放后厨，邀请家长代表零距离参观。

    在宁波市第一幼儿园，24名家长代表先后走进食品库存区、切配间、烹饪区等进行参观，近距离查看学校食品安全管理、环境卫生、餐具消毒等方面的情况。

    在后厨，家长们发现这里的洗菜池有好几个，包括植物性水池、水产品水池、动物性水池。进入切配间时，幼儿园的主厨正在切菜。“我们严格执行食堂色标管理的规定，对应色标分类使用和摆放，这样可以减少交叉污染。”听了食堂管理人员戴亚波老师的介绍，家长们纷纷议论：“这个倒是仔细的！有这么多砧板对应不同的食材，家里做不到这样！”

    备餐间的二次更衣室引起了家长们的注意。原来，备餐间是专人使用的，进去要换专用的工作服、戴口罩。

    参观完后，家长们还参加了座谈会，就食堂食品安全、菜品质量等方面与校方和食堂管理人员进行交流。

    小班的家长胡洁云说：“我自己是一名营养师，也经营着一家餐馆，我是带着挑剔的眼光来‘找茬’的。刚才还特地拍了一下菜谱，幼儿园提供的食物营养和膳食比例合理，适合孩子身体发展所需！”

    海曙区教育局体艺卫科科长竺佩霞告诉记者，举办食堂家长开放日，是让家长来实地看看食堂的工作，也请他们提提意见建议，让孩子们吃得更营养健康，让家长放心。      

    吴彦 池瑞辉