柿林村的吊红熟了。

村民们采摘的吊红。

    “红红瓶，绿绿盖，千人过，万人爱。”这个民谣说的正是秋天的应季美食——柿子。记者走访了解到，近日，甬城的水果市场上，外地柿子“八月红”已经进入上市期。相比外地柿子，宁波市民更喜欢的还是四明山的柿子，当地人称“吊红”。

    那么，四明山上的“吊红”什么时候可以采摘呢？昨天记者特地走访了四明山区“吊红”的著名产地余姚大岚镇和海曙李家坑村，得到的答案是：四明山的“吊红”已经成熟，进入采摘期。

    红彤彤的“吊红”挂满村庄

    昨天，记者驱车来到大岚镇柿林村。进入细北线，沿路可以看到村民在路边摆摊售卖柿子。

    经过柿林村时，可以看到柿子树上，一盏盏鸡蛋大小、红彤彤或黄澄澄的柿子“灯笼”挂满枝头，它们装扮着四明深山，宛如一副蕴含着浓郁田园风韵的美丽画卷。在柿林村，小个头的柿子被称为“吊红”。

    站在村子的高处可以看到，挂满红黄果子的柿子树散落在村庄各处，柿子树枝干已经光溜溜的，没几片枯叶残留，只剩下鲜红的果实挂在树枝上，那一片红果子特别醒目。一想到它诱人的香甜，一行人的口水都快流出来了。村里石墙青瓦，巷弄曲折幽深，一走进柿林村，古风扑面而来，不时可以看到树枝从屋檐上伸出，悬挂着的一颗颗小小的“吊红”随风而动。

    村民挑着装满“吊红”的篮头，穿过村庄，不约而同来到柿林村村口广场百年古树下的集市售卖，现摘的“吊红”自然成了集市的主角。

    广场上的百年古树，是棵600年树龄的“柿树王”，树上挂满了鸡蛋大小的果实。大部分柿子呈黄色，少数柿子已经转为红色。因着年产柿子千余斤的美名，它已经成了柿林村的一张名片，也成了村民的祈福之地。枝条上悬挂的许愿条，寄托着柿林村民“一年更比一年好”的愿景。

    行至村庄时，一路不时有好客的村民招呼：来来来，进屋吃个柿子！当地村民的摊位上除了“吊红”，还摆放着山楂、梅干菜等农特产，还有锅炉里的番薯枣、烤土豆的香味吸引了游客的注意。

    挂着杭州、嘉兴、绍兴、上海等地牌照的私家车一直排到村外。“我们昨天在附近民宿住了一晚，赶早上山，想趁人少的时候拍拍照，尝一尝新鲜的柿子。”来自上海闵行区的潘先生兴致勃勃带着全家来品尝四明山的柿子。

    采摘期还有十多天

    据村民介绍，余姚大岚镇有柿林200余亩。今年的柿子产量不是很多，不过，当地仍有数万公斤的产量，基本上能满足游客未来十多天的采摘游活动。

    赶得巧的话，还能看到村民现场摘柿子。村民上到高高的树梢，拿一端是网兜的竿子去套柿子，人在高处，身无依傍，看着让人替其捏一把汗。其实村民熟门熟路，伸竿一套，柿子应声落网，底下游客一片欢呼，村民的脸上也不自觉地漾出笑来。

    昨天，柿林村礼堂门口，村民从四面八方赶来，挑着满蓝的吊红排起了队，原来这里有人在收购“吊红”。

    “往年，家里几棵树上‘吊红’太多，不及时采摘会浪费掉，采摘下来如果来不及卖，时间长了也容易坏掉。今年听说有超市来收购，便挑了一部分来试试。”村民沈师傅告诉记者。

    “这是第一次到柿林村收购吊红，一个上午就收了好几千斤。” 前来收购“吊红”的三江超市工作人员表示，“这些吊红将经过挑选，送往宁波各大三江超市。今年，市民在城区也可以购买到新鲜的四明山‘吊红’。”

    在海曙区李家坑村，记者看到“吊红”也正在从黄色转变为红色，村里迎来了大批前来采摘的游客。

    柿林村柿子节今起开幕

    这段时间，到四明山玩，除了新鲜柿子，你还能品尝到柿子糕点、柿子酒，这些富有特色的柿子加工食品深受游客的青睐。

    在余姚市大岚镇柿林村风景区的老柿林咖吧，工作人员正在用新鲜柿子做柿子糕点。取几个新鲜柿子，除去柿核和表皮，和上一点面粉，做成一个个饼，油锅里炸一下，别具风味的柿子饼就做成了。游客高女士尝了一口后赞不绝口。

    在柿林村还可以品尝到采用特定工艺酝酿成的口感醇绵、回味悠长的水果白酒——柿子酒。据介绍，在2017阿斯塔纳世博会上，由四明山老柿子酒业出产的柿子酒荣获金奖，会上展出的柿子酒，正是由这些古村柿树上的柿子经传统古法酿造而成。

    每年，柿林村所在的丹山赤水景区都会举办柿子节。今天开始，本届柿子节正式启幕。今年柿林村将开展丹山赤水“晒秋”摄影大赛、柿林村乡村美食购物节、“柿子红了”民宿亲子优惠季活动、第九洞天穿越“抖音”赛活动等，市民游客可以欣赏乡村音乐，品尝柿子酒、柿子茶，体验“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”的洒脱意境。据悉，柿子节活动将持续到本月底。

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    本地柿子

    有哪几种？

    本地柿子常见的有三种，大红柿、“吊红”和脆柿。其中最常见的是大红柿，其外形偏扁圆，个大肉厚，外观鲜红艳丽，果汁较稠。上市销售期较长，除了直接吃，还被用来制作成柿饼、柿酒、柿脯等。

    而最好吃的柿子，则是我们在四明山区常见到的被称之为“吊红”的小柿子。“吊红”比起大红柿个头要小很多，一般如鸡蛋一样大小，外形较圆，外观颜色比大红柿更红艳一些，无核。“吊红”被公认为各种柿子品种中口感最好的，甜度很高，含水足。比大红柿上市晚。

    还有一种是脆柿，摸上去较硬，吃起来像苹果一样脆口，用刀切着吃，又被叫做甜柿。其果形似扁球稍偏方形，色泽一般为橙红，个大皮薄，肉厚无核，甜度较高。俗话说：“柿子要挑软的捏。”可是脆柿却不同，其在脆时吃的口感比软时更清甜。

    记者 鲁威 文/摄