城管义工向环卫工人递上一杯姜茶。

吃碗冬至饺

    节日问候

    昨天早上，宁波公交镇海公司现场站热闹非凡，原来是冬至来临，公司巾帼文明示范岗的女职工们开展了包饺子活动，在带来浓浓节日气氛的同时，也为坚守在一线岗位的员工送上祝福与关怀（下图）。

    “公司想得真周到，冬至能吃上一顿热乎乎的饺子，我们打心眼里高兴，更加有信心准备好元旦的开门红工作。”389路公交司机沈川表示。

    记者 王元卓

    通讯员 董美巧

    陈新颜

    暖心行动

    “认捐一杯姜茶”活动启动

    本报讯（记者 边城雨 通讯员 刘拥军 郭腾达 文/摄） 还记得今夏街头的“爱心冰箱”吗？在炎炎夏日，它曾为在户外工作的一线人员带来一片清凉。今年的冬天有点湿冷，为了给街头的执法人员、环卫工人、市政修路工人、供排水工人、园林养护工人、内河巡线员、智慧城管信息采集员、快递小哥等一线工作人员递上一杯暖暖的姜茶，市城管部门联合市城管义工协会和市慈善总会，发起以“认捐一杯姜茶，温暖一座城市”为主题的“爱心姜茶”活动，倡导社会各界携手参与其中，共建“爱心宁波、尚德甬城”。认捐时间从即日起持续至2019年春节前后。

    “首批18个服务点位设在人流量较集中的地方，比如鼓楼、迎凤社区、金光中心执法岗亭、樱花公园执法岗亭等。”市城管义工协会秘书长徐谟开告诉记者，服务点提供爱心姜茶、热饭等服务，方便户外工作者就近取用，也方便爱心人士就近捐赠。“主要想借这个机会表达对一线户外作业人员的关爱，感谢他们对城市的辛勤付出，并倡导全社会都来尊重一线劳动者。”徐谟开说。

    昨天下午3点左右，记者在位于海曙区公园路188号的“爱心姜茶”服务点看到，海尔集团宁波中心的童文博先生代表公司捐献了20台微波炉，宁波四明大药房的胡可女士代表公司捐献了5000元现金，用于购买姜茶。胡可说：“为一线劳动者提供健康服务，我们义不容辞。”

    环卫工人赵结合喝着姜茶说：“最热和最冷的时候，社会各界都想着我们，真的很感动。”园林养护人员林松园路过时也喝了一杯姜茶，“暖身又暖心，蛮好！”他笑着说。

    据了解，本次公募项目可通过市慈善总会的专用账户进行资金捐赠，您只需要扫一扫左下方二维码，就可以进入募捐页面，捐献一杯姜茶，系统会自动显示献爱心信息；如果要捐献实物的话，可以前往各服务点进行捐赠（目前只接受正规厂家生产的、在保质期内的姜茶）。

    冬至民俗

    大头菜“㸆㸆”迎冬至

    大头菜洗净、切块，丢到高压锅里蒸一会儿；之后倒入锅中，加酱油、油和水，小火慢“㸆”至收汁；再把切好的年糕“埋”到大头菜中，小火慢炖，直到软糯可食。

    这道家常菜，家住鄞州锦苑社区、已经80岁的张翠娣，不知已做过多少遍，对步骤、火候，早已熟烂于心。但一年当中唯有一次，她做的时候格外上心，力求做到完美。

    这一次，就是冬至。 “冬至大如年，皇帝老倌要送年”是张翠娣从小听到大的一句民谚。

    冬至为何“大如年”？ 冬至是二十四节气中最早被确定下来的。在周朝，人们把冬至看做一年的岁首。《周礼》中还确定了“以冬至日，致天神人鬼”的祭祀仪式，每年到了这一天，君王就会带着三公九卿举行迎岁盛典。

    过去人们还把冬至称为“添岁”或“亚岁”，意思是虽然一年还没过完，但已经长了一岁。“所以冬至这一天对老年人来说特别重要，平平安安过了这一天，寓意长寿。”张翠娣说。

    关于冬至，民间还有很多规矩，比如“睏睏冬至夜”。冬至这一天，太阳直射南回归线，对身处北半球的我们来说，将经历一年中最长的黑夜，“自然要抓住机会好好睡一觉。”张翠娣说，“睡觉前最好洗个热水脚，这样一冬就不会生冻疮了。”

    冬至大如年的热闹劲，多半体现在“吃”上。《东京梦华录》中记载：“十一月冬至，京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新农、备办饮食，享祀先祖……一如年节。”

    为了迎接冬至，张翠娣特地准备了两个品种的大头菜，一种是“洋大头”，也就是外地来的大头菜，另一种是“本大头”，顾名思义，本地产的大头菜。“前者个头大一些，容易软；后者个头相对小一些，香气更浓。”

    从准备到出锅，一大锅的大头菜㸆年糕，耗费了张翠娣一个上午的时间。“我女儿虽然会烧，但是懒得烧，因为太耗时间，要小火慢慢㸆才好吃。”张翠娣说。

    “以前家家户户用大灶。冬至前夜就开始㸆大头菜，而且要㸆过夜。柴烧光了，就拿些草绳打结扔到灶膛里，确保灶膛温热，直到第二天早上仍有火星闪耀。”如此大费周章，不仅是为了好吃。张翠娣说，㸆大头菜时灶膛火星彻底不熄，寓意着来年的生活红红火火。

    除了大头菜㸆年糕，冬至还有几样必吃的东西，比如大家很熟悉的酒酿汤果。

    酒酿汤果的原料很简单：酒酿、汤果，有的还会放上番薯丁。宁波人管酒酿叫“浆板”，“浆”与“涨”同音，取其财运、福气高涨的好彩头；“番”与“翻”同音，寓意将过去一年的霉运都翻过去；汤果也被称为“圆子”，取其团圆、圆满之意。

    “其实，还有一道菜是冬至必吃的，不过现在很多人已经忘记了，就是四喜烤麸。”张翠娣说。

    记者 石承承　通讯员 郁妍捷