本报讯（记者 毛雷君 通讯员 关熔）  近日，浙江省食品药品监督管理局公布了最新一期食品安全监督抽检信息公告。记者注意到，其中涉及宁波市的一共有31批次不合格信息。

    该抽检信息公告显示，浙江省市场监督管理局近期组织从全省大中小型餐饮经营单位抽取了728批次现场制售食品，主要有餐厅中配制的凉菜（即食海蜇、酱卤肉、酱腌菜）、现烹热菜（熟肉制品）、火锅底料或酱料及自制饮料，西式饼房中销售的冷加工糕点，小食杂店制售的油炸面制品（油条、麻花）、发酵面制品（包子、馒头）等。

    本次抽检发现不合格食品66批次，合格率为91%。其中，即食海蜇铝的残留量超标40批次、油炸面制品铝的残留量超标14批次、冷加工蛋糕中霉菌超标9批次、熟肉制品中克伦特罗、莱克多巴胺和亚硝酸盐超标各1批次。

    其中涉及宁波的有31批次不合格，主要集中在即食海蜇铝的残留量超标和油炸面制品铝的残留量超标。其中宁波各区（县、市）中，象山县有19批次不合格，主要问题集中在即食海蜇铝的残留量超标上。余姚市陈镇树食品店被查出4批次不合格，都是霉菌超标，余姚市市场监管局工作人员分析，可能是因为这家店原料有问题，环境卫生不达标，导致不同批次的食品呈现同样的霉菌超标问题；该店销售的“蓝海芒芒”蛋糕，霉菌的检出值为1900CFU/g,比标准规定150CFU/g高出11.7倍；余姚市市场监管局已经对该店立案。

    记者观察到，其中宁波市被抽检的即食海蜇铝的残留量超标的不合格批次达16批，超过了全市不合格批次的一半。其次是油条、麻花、糖糕等油炸食品，不合格批次为7批次。其他不合格食品问题为：霉菌超标和克伦特罗检出。而克伦特罗就是俗称的“瘦肉精”，国家规定不得检出。

    对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已通报相关地市依法予以查处。要求相关的市场监督管理局责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。上述市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。

    记者从宁波市市场监管局餐饮处了解到，他们对抽检中发现不合格食品的商家都已经进行了立案处理，将尽快把处理结果向社会公布。同时，本次宁波抽检不合格的食品主要集中在即食海蜇铝的残留量超标和油炸面制品铝的残留量超标上，这主要和这些食品的制作工艺有关。因为这些食品在实际操作中对于添加剂的使用很难进行精确把控，很容易导致相关数据超标。他们也建议，餐饮店如果要经营类似产品，最好采购预包装食品，不要自己制作，这样品质更加容易把控。

    市市场监管局餐饮处相关负责人也表示，任何抛开剂量谈危害的说法都是不严谨的，广大市民只要不是长期大量摄入超标食品，不会对身体有过多的危害，大家不必有恐慌情绪。