“起鱼啦！”五六艘渔船首尾相连将一张大网围起，7名渔民喊着号子一齐使劲拉网……最近一周，原本平静的东钱湖湖面上热闹起来，震撼的出鱼场景，构成了寒冬里一幅精美画卷。随之开展的鱼货交易、冬捕节庆等，让浓郁的年味四溢。

    冬捕现场

    未来一个月要捕5万公斤大鱼

    记者昨天上午前往东钱湖南湖水域，看到了壮观的冬捕场面。

    打桩、穿杆、布网……经过一星期的辛苦作业，在渔民有力的号子声中，长达2500米的巨型渔网从湖面出鱼口里缓缓地被拖出，成百上千条肥硕的鱼儿噼里啪啦地“飞”出水面。随后几艘渔船渐渐靠拢，渔民们拿起网兜开始拣鱼，花鲢、白鲢、青鱼、鲫鱼等，令人目不暇接，“这条足有10公斤重，但还算不上最大！”站在船上的渔民抱着一条白鲢向记者展示道。

    据老渔民王兆良介绍，每年12月底到次年年初是当地最佳冬捕时段，“今年的总体收成还不错，一网下去能上来1万公斤，预计未来一个月能捕捞5万公斤以上的大鱼。”有着几十年捕鱼经验的王师傅同时解释，其中个头较大的鱼会捞起来，一般3公斤以下的则直接放回湖里。

    作为宁波最大的淡水鱼基地，东钱湖湖区自然条件优越。鱼类觅食天然饵料，因此湖鱼无泥腥味，肉质肥美，口感嫩滑、鲜爽。湖鱼的种类也很丰富，有花鲢、白鲢、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、乌鳢鱼、洋花鱼、黄颡鱼等，还有湖虾、泥鳅、甲鱼、蛳螺等湖鲜产品，年产总量可达30万公斤以上。

    市场动态

    绝大多数鱼货被批发商“抢空”

    记者打听到，冬捕的渔网会被竹竿分为几个小格，每格放置不同种类的鱼，挑拣好的大鱼会被倒入前来买鱼的大船中，随后运往各地销售。“因为量很大，主要还是被本地批发市场收走，也会针对周边及外地的一些企业进行销售。”上述王师傅表示，今冬开捕一周以来，陆续被买走的已有2万公斤，“但目前看卖得不算太好，主要因为天气，入冬后连续阴雨天气，爱晒鱼干的宁波人完全晒不起来啊。”他感慨道。

    无论如何，透骨新鲜的鱼仍是许多宁波人的年货“刚需”。据东钱湖水上旅游发展有限公司胡副总经理介绍，目前东钱湖的冬捕采取预约制，根据预订量进行捕捞，“都是现订现捕，因为捕捞后的鱼一旦养着就容易变瘦，何况现捕的鱼会更加鲜美。”他告诉记者。

    花样采购

    除了批发，还能“亭售”“游购”

    “湖鲜的出售时间是在凌晨，主要采购群体是宁波市区以及象山、宁海等周边区域的酒店、菜场。”据宁波水产品批发市场有限公司副总经理王伟介绍，年底时段可以说是一年当中湖鲜最为畅销的时段，草鱼、花鲢、白鲢、鲫鱼、黑鱼的最近一周日均交易量为1160公斤，“主要来自江苏、江西，东钱湖的则以花鲢、鲫鱼为主。”他说。

    零售方面，最近“亭售”成了不少市民第一时间接触到湖鲜的方式。“不少渔民会将刚捕上来的湖鲜拿到附近凉亭摆摊，经常出现在东钱湖以及鄞州中心区的一些乡镇凉亭里。”读者夏洪告诉记者。

    但最有意思的采购方式莫过于“游购”了。“东钱湖首届冬捕美食节正在进行时，前几日举行的钓鱼大赛迎来了全省各地近百名钓友激烈角逐，而且2月19日前，市民、游客都可以在此进行人鱼互动，让游客获得沉浸式体验。”上述胡副总经理告诉记者，开捕以来，该节庆陆续吸引了一批宁波本地市民以及长三角地区的游客前来，除了参与钱湖逸舟、巨网观鱼、大众捕鱼、渔夫之旅等4项活动，周边一些农家餐厅还会代为加工，让游客第一时间品尝到纯正的全鱼宴、一鱼多吃。记者 谢舒奕 文/摄