夏季，霸屏朋友圈的“网红”美食当属小龙虾！几盆小龙虾、一打冰啤酒，是很多人的夜宵标配。每逢吃虾时分，往往会出现一些“派系之争”，吃货们纷纷站队，有人对麻辣喜爱到极点，认为它才是小龙虾的灵魂所在；有人对蒜蓉情有独钟，觉得只有这种做法，才能保证小龙虾的鲜美。

    实际上各有千秋的小龙虾烧法，每一种都让人欲罢不能。近期是小龙虾大量上市的黄金时节，“吃虾”不仅价格实惠不心疼，肉质也是一年中最好的时候。如何在家里烧制出一桌美味与颜值兼具的“小龙虾大餐”？记者采访了几位宁波本土的龙虾店大厨和老板，听听他们怎么说。

    李学文：从事餐饮行业20年，是宁波老牌小龙虾餐饮企业“0574龙虾的故事”的菜品督导部主任。“0574”的菜单上有几道招牌小龙虾：金牌小龙虾、十三香、油焖小龙虾，几乎是到店的每个食客都会点单的，也是李学文最拿手的菜品。李大厨毫无保留地向记者介绍了这几道小龙虾的制作方法。

    陈浪：浪大侠小龙虾（原三良龙虾）店老板，是位前广告人。虽然从业时间不算特别长，但是他却在5年前最先将“蒜蓉小龙虾”这个口味带入了宁波市场。随着“蒜蓉小龙虾”在宁波市民中的接受度日益提高，也由此打破了原先以十三香口味为主的小龙虾市场格局。