枕头粽

爆鱼面

    这是座太湖边上的古城，那首著名的“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”说的是它……那句尽人皆知的“苏湖熟，天下足”说的还是它！它就是湖州。

    作为鱼米之乡，这座湖城的市井里究竟藏着怎样的美食？我带着好奇坐上了开往湖州的高铁。

    衣裳街里的“四大名吃”

    宁波到湖州，高铁只要1个小时多一点，我临近中午从宁波出发，到湖州仍能赶上饭点。

    从高铁站出来，直接乘坐13路公交车，刷公交一卡通，可以享受当地公交的折扣。花1.5元，坐车大概20分钟，再步行三五百米，我便来到了此行的第一个目的地——衣裳街。

    衣裳街依着著名的苕溪而兴，这里没有莫干的山，也没有南浔的水，浓缩的确是千年人来人往的繁华与兴衰。

    这条古街最早的遗迹可追溯至东晋，自古许多名人都在这里留下了身影，今馆驿河头有东晋谢安故居，南梁有吴兴太守萧琛建白苹馆，唐代大书法家颜真卿曾在这里建霅溪馆……清中叶，这里就已是湖城的主要商业街坊，因有众多的估衣店（出售旧衣服或原料较次的店铺）而得名“衣裳街”。

    走进这条坊街，各色食肆店铺林立，古色古香，而说起这里的吃，就不得不说说湖州的“四大名吃”店铺——诸老大、丁莲芳、周生记和震远同，每家都有一到两样代表性小吃。

    我开始用手机导航寻找着四家名吃店。突然发现，在衣裳街的北首，这四家店几乎是两两相对紧挨着，也就是说，你在任何一家门前，都能望得见其他三家，即便是下大雨，你不用撑伞就能从一家跑到另一家。

    “枕头粽”和千张包子

    首先拜访的是褚老大，这家以“枕头粽”闻名。金庸笔下的武侠小说里曾多次提及这种粽子，令狐冲、杨过和韦小宝都吃过。和我们通常见到的三角和四方粽不同，枕头粽形状细长，两头自然扭曲，形成一个“十”字装。

    在褚老大的枕头粽里，最有名的是味甜而糯的细沙甜粽、味咸而香的鲜肉粽。一口下去，正如金庸笔下的“韦小宝闻到一阵肉香和糖香……提起筷子便吃，入口甘美，无与伦比。”

    除了细沙甜粽和鲜肉粽，在这里，我还吃到了一种口味独特的蜜桔粽。拨开粽子，金黄如咸蛋黄般酥软的金桔和蜜枣便露出来，一口下去如蜜甜，熟热的金桔也入口即化……

    除了褚老大，还有一家叫国芳粽子的店，据说也是湖州当地人的最爱。还是一贯的枕头棕，肉多且厚，肥瘦均匀，微微连着皮，搭着香糯的米仁，吃的就是这一口脂融肉化的醇香。

    在褚老大里除了吃粽子，我还吃了爆鱼面和牛肚。在湖州，家家户户的餐桌上必定有熏鱼，就连赶早的一碗浇头面，熏鱼也是不二之选。这里的熏鱼有些糖醋口味，热腾腾的面端上桌，吃上一口吸饱汁水、甜鲜香醇的熏鱼，感觉酥到骨子里。

    从褚老大出来，我走进了隔壁的丁莲芳，这家百年老店在湖州可谓无人不知无人不晓。之前 “十二道锋味” 就是在这里拍摄的。 而在这家食肆里，最有名的就是千张包子，也是湖州当地最有名的风味小吃之一。

    在这里，我发现湖州人用的量词很有意思，比如千张用“件”，衣服却是用“条”。湖州人用“一条衣服”来认老乡，看来是真的。

    这里的千张包子，有点像宁波人吃的面结，只不过它包成三角状，里面除了鲜肉，还有笋衣、干贝、咸虾仁，面汤里用的是粗条的绿豆粉丝。千张的皮要比面结厚，有韧劲，馅料异常咸鲜，是传统小吃的口味。当然，在这里吃千张包还是建议配一碗牛肉粉丝汤，吃起来感觉更地道一些。

    清凉解暑的“多样汤”

    丁莲芳对面的周生记外卖各种卤味，常年顾客不绝。在这里，各色的卤味杂乱地堆在一起，加上旁边炉子上炖的一大锅，鲜香扑鼻，让人看了就很有食欲。

    在周生记，最有名的当属传统鲜肉馄饨，这是一种个头很大的馄饨，里面的鲜肉馅料十足，配上汤料，咬上一口有在吃水饺的感觉，但馄饨皮子又比饺子皮轻盈，加上汤里还放了猪油，吃起来十分满足。

    在这里，除了馄饨，最不能错过的美食当属卤鸡爪，这里的鸡爪看上去色泽发红，吃起来异常韧性且十分入味，吃下一小段，可以细细品味许久。如果喜欢，外带一份回去做下酒菜，再适宜不过。

    当然，我在周生记里最想推荐的，是随其他小吃搭售的一张叫“多样汤”的饮品。它摆在柜台上，初看上去有点像八宝饭，碗里面有糯米饭，加上红丝绿丝还有各种冬瓜糖等蜜饯。

    老板告诉我，摆在柜台上的这些，只是“多样汤”的料，还有一碗薄荷水放在冰箱里冰镇，吃时把料和薄荷水和在一起，加以搅拌，是入夏湖州人最喜欢的一款甜品。我买来一套，按照老板介绍的方法，果然甜蜜蜜、凉飕飕，在这个酷热的夏季，吃起来别有一番滋味。

    相对于其他三家食肆，附近的震远同原本是一家茶食店，主要售卖一些点心和伴手礼。这里的酥糖最为有名，随手拿起一包，包装还是老底子点心包装的风格。这里的玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖，被誉为茶食三珍，适合带上一些回去，留住湖城的味道。

    走出“四大名吃”店，我继续走在这条不长的古街上，还有林林总总许多食肆，有些也已是百年以上的字号。在路边，我老远就闻到空气中弥散着一股香甜，顺着排队的人群前往，这家叫小萝栗板栗酥饼的店吸引了我。这里所有的栗子饼都是现烤现卖的，咸的甜的都有，酥脆的外皮包裹着焦软的内陷，甜香满口。

    月亮酒店和太湖风光

    来湖州，如果有时间还可以到太湖南岸逛一逛，这里有地标性的月亮酒店和太湖风光。在衣裳街，选择4路公交车就能到达太湖风景区，与苏锡常太湖东岸的柔美不同，这里的太湖南岸更多了一番壮阔。

    白天的太湖波涛起伏，一艘艘帆船点缀在湖面之上，岸边柳树依依，湖水淼淼，波光粼粼的湖水像一面镜子，把月亮酒店倒影在水中。

    傍晚，夕阳的余晖映洒在湖水上，华灯初上的太湖变得瞬间浪漫起来……彩虹桥横跨与湖面之上，划出一道光影，每走一步，仿佛置身于童话世界一般。

    在太湖之滨，你也可以坐公交直接回高铁站，结束一天的行程。1个多小时后，我回到了宁波，手中的栗子饼还冒着热气。若得一日闲暇，来这里的古街上吃吃逛逛，在太湖畔走走歇歇，品味慢悠悠的湖城，还是很不错的。

    推荐类型 ：一日游

    高铁便捷性 ：★★★★★

    景区舒适度 ：★★★★

    出行性价比 ：★★★★

    记者 黎莉 文/摄