8月1日起，拖虾、笼壶类、刺网类、围（敷）网作业渔船将结束休渔，解禁出海。据了解，浙江省海洋与渔业局发布的禁渔令，规定大黄鱼、小黄鱼、鲳鱼、带鱼、鲐鱼、梭子蟹（白蟹）、龙头鱼、虾蛄等8种新鲜海鲜在5月8日至8月1日期间，禁止销售。8月1日部分开渔，以上8种海鲜都被解禁。其中，梭子蟹的捕捞上市量最大，即将成为菜场里最受欢迎的水产品。

    对于白蟹，在宁波沿海渔村有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、磷脂等营养素，营养丰富。那么白蟹在宁波哪些地方可以吃到？还有哪些做法？记者帮你去打探一番。

    记者 鲁威/文 张峰/摄

    象山港野生“连登”白蟹即将上市

    “捕蟹船即将解禁，东海鲜白蟹在开禁后，最快3天到岸，这对喜欢吃海鲜的宁波人来说，太解馋了。”昨日，一直从事水产批发行业的“老水产”这样感慨。

    宁波渔民除了去东海，还会捕捞本地野生白蟹，供应象山港内酒店。象山港野生白蟹，虽然个头小，但味道比外海捕捞的白蟹更美味。

    据奉化餐饮协会相关负责人孙敦民介绍，8月的象山港，不少渔民会在渔船解禁后开着船到象山港捕捞野生白蟹。个头普遍比外海白蟹要小，一般在125克左右，但行动灵活，肉质紧实，吃起来很有弹性。卖蟹的渔民常常用草绳将白蟹串起来一起买，因此，象山港野生白蟹还有个称呼叫“连登蟹”。不过，象山港的野生白蟹数量少，而且难抓，因此价格也高，一般100多元一斤。

    象山石浦码头即将推出“白蟹宴”

    周末，不妨自驾去吃一顿真正的白蟹盛宴吧！想要吃到最鲜美的梭子蟹，那一定要去“中国梭子蟹之乡”——象山呐。

    象山梭子蟹，又俗称“白蟹”。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。雌性梭子蟹在春季产子期间，象山本地人称为子蟹；入秋后肥壮异常，满壳生黄称为膏蟹，最受青睐。正如清代李渔所言：“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之。”唐代大诗人白居易更有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌相提并论。 

    随着捕蟹船解禁，象山石浦码头边上的酒店、大排档也将陆续推出白蟹宴。

    鄞州咸祥可体验钓白蟹

    临海的鄞州区咸祥镇通过棉地、橘子地、滩涂改造，建有养殖塘１万多亩，其中6000亩养殖了梭子蟹，主要分布在芦浦、球东、南头、球山等村。

    芦浦村有1600余亩养殖塘，80多户村民走上养殖之路。胡佩儿是为数不多的女育苗能手。她和丈夫经营的建军土池育苗场约40亩，是梭子蟹的“接生婆”。梭子蟹土池育苗比“工厂化”育苗更科学，放苗后更易塘养。

    咸祥靠海，这里的海域是淡水和海水交汇处，具有咸淡适中的特点，十分有利于梭子蟹的成长。

    当地养殖基地每年还要举办大型的钓蟹活动。象山港大桥旁的鹰龙海畔以及咸祥镇的不少酒店也会推出白蟹宴。

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