□方名列

    宁波有很长的海岸线，哗哗的潮水一退，露出大片滩涂。所谓滩涂，就是我们日常说的泥涂。泥涂中生息着许多小海鲜，俗话说，靠海吃海，过去，有不少人家就靠泥涂上的收入来穿衣读书，养家糊口。

    以往，一年四季除了冬天，都可以落泥涂。但在夏日，落泥涂的人最多，一来学生放暑假，有大把的空余时间，二来穿戴简单，从泥涂中上来，到河里打个滚，就干净凉爽了，最主要的是，夏日小海鲜尤为丰富。落泥涂者，不管是生活所迫，还是纯粹去玩的，炎炎夏日，待潮水渐渐退去，头戴草帽，身穿长袖衬衣、短裤，手拎着篮子与桶，赤脚踏入泥涂中。而此时的泥涂异常热闹，青蟹沙蟹爬得飞快，弹涂鱼在洞口附近跳跃，小海鲜们出来觅食，为泥涂增添了生趣，但大凡落泥涂者主要的目标是黄蛤、蛤蜊、泥螺与香螺。

    黄蛤，俗称海瓜子，捉海瓜子不叫“捉”，而叫“啄”（方言读笃）。海瓜子常潜于泥涂十厘米左右处，春深夏浅，“啄”海瓜子得有技巧，海瓜子在泥中因要呼吸，泥涂上会留下出气孔，我们称之为“斑”，“斑”还很有艺术性，有梅花形、芝麻形、铁丝形等，很是美观。茫茫泥涂中，落涂者就会根据这些“斑”的指引，用拇、食、中三个手指头，按“斑”索海瓜子，一“啄”一个准，熟练的人“啄”起海瓜子来手的动作很快，犹如鸡在啄米，想“啄”的出处就在此。装海瓜子的物件也有讲究，是一只形如盆子的小竹篮，口大底浅，拎起来轻巧，放入时方便。海瓜子一般在就近泥涂群居生活，落涂者走动范围不大，但长时间弯腰弓背的很是吃力。因技术性较强，能“啄”海瓜子的一般是专业落涂者，而业余的在泥涂上很难找到海瓜子“斑”。海瓜子在市场上能卖个好价钱。

    蛤蜊，我们叫蛤皮，在泥涂上也有“斑”，一粒黄豆大小，内凹，中间有水。蛤皮属于散居，落涂者得在泥涂上不断走动寻觅，往往累得脚酸眼累。蛤皮与海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡水中放盐粒浸养半日，待其泥沙吐尽，方能食用。一般人家，煮一碗蛤皮番茄汤或蛤皮榨菜汤，条件好点的，来碗“蛤皮蛋花汤”，赤日炎炎，消暑开胃。

    相对海瓜子与蛤皮，撮泥螺就容易得多了。泥螺数量多，常爬行在泥涂上觅食，择其大者手拾即可。泥螺壳在浅水中呈淡绿色，漂亮养眼，盛泥螺得用桶，光滑的桶壁，泥螺不会爬出。夏日雷雨前，天气闷热，泥螺成群结队，是撮泥螺的良机，但空旷的泥涂上，闪电就在你的眼前狂舞，滚雷就在你的头顶炸响，想想也是吓人。个头大的泥螺，往往都在远处，离潮水涨停线越近泥螺越大，但业余的不敢走得太远，因为泥涂越到外面越陷人，每走一步都很吃力，万一潮水上涨，就会有生命之虞。泥螺，春夏两季最旺，“三月桃花泥螺”和“八月桂花泥螺”，粒大脂丰，极其鲜美。

    香螺就是割香螺，与泥螺一样，爬行在泥涂上，容易撮拾。香螺拿回家，洗净，用开水一汆，割去尾部，酱油麻油一拌，味道鲜美。过去，在露天电影场，常有拌好的香螺买，一分钱一酒盏，银幕上放电影，银幕下吸吮声一片，现在想来，倒也原生态。后来，据说香螺有毒，不能食用，实为憾事一桩。

    头顶烈日，汗流浃背，腰酸背疼，专业落涂者艰辛自不必说，过去都为生活所累。现在不同了，下泥涂撮泥螺、捕蛤皮等纯粹是玩的多，有的泥涂还作为一个旅游项目，人们头戴凉帽，嬉笑打骂，赤脚跋涉在软软的泥涂上，捕捉小海鲜，体验大自然带给我们的乐趣。