马鲛鱼丸是象山石浦具有地方特色的海鲜美食。

    鱼肉越新鲜，做出的鱼丸越好吃。做鱼丸不用价格变化太大的“川乌”，而是选用一年四季都有的普通马鲛鱼。

    石浦鱼丸最特别之处在于纯手工制作，靠手劲揉捏甩打，味道好坏尤其考验制作者的手上功夫。这次为读者提供鱼丸的是土生土长的石浦人金姐。她做鱼丸的名字在石浦也是名列前茅。

    金姐家的马鲛鱼丸除了蛋清、极少量淀粉（约为0.3%）、食盐，其他无任何添加剂，基本上是一斤马鲛鱼肉做一斤鱼丸。鱼丸的韧性全靠手工上劲，所以吃起来不是弹脆的口感，而是又软又嫩，带着些筋道的口感，小朋友和牙口不好的老年朋友都可以吃。

    石浦马鲛鱼丸分白丸和黄丸。鱼丸水煮成型呈白色，叫白圆（白丸），滑嫩如豆腐；鱼丸加入蛋黄油炸呈金黄，叫鱼饼（黄丸），香韧有筋道。两种鱼丸合起来，就是石浦人口中的“鱼饼白圆”。

    作为一款百搭级食材，马鲛鱼丸还可以用来下火锅，炒时蔬、做海鲜面，即便是一碗简单的芹菜汤，也能鲜得掉眉毛。

    为了保证鱼丸的新鲜，金姐家的马鲛鱼丸采取预售模式，现做现售，订单三天内发货。95元一份，一份2斤（1斤约25粒，白、黄丸可搭配），江浙沪皖顺丰包邮。