“过年期间我们一天都没停过。”疫情期间，宁波市牛奶集团有限公司一直没有停工，每天源源不断地为市民提供所需的新鲜牛奶。宁波豆制品有限公司以销定产，保证市场供应。

    配送不畅 产能只有平时四成

    昨天，记者前往牛奶集团采访，了解企业生产和经营状况。集团负责生产的廉副总经理告诉记者：“我们这里的生产能力、奶源和人工都没什么问题，最主要的问题出现在配送‘最后一公里’。”

    他表示，公司的生产工人和配送团队都是工作5年以上的老员工，人员结构相对稳定，也没有来自重点疫区的员工，生产能力没有受到影响。“当然，疫情发生后，我们也加强了相关的消毒和自我防护措施，每天对进入厂区的人员进行测温，全员佩戴口罩等。作为食品生产企业，卫生工作本来就是做得比较到位的，这次更是严格加强管理和执行力度，全体员工没有出现身体异常状况。”

    据介绍，疫情发生后，宁波以及金华、台州、嘉兴、杭州、绍兴等城市加强管控，一些社区禁止物流配送车辆及送奶员工进入小区，导致部分奶站、送奶到家渠道无法正常配送。目前该公司每天生产鲜奶约为40吨，只有正常产能的四成左右。但为保障奶农利益，公司还是继续按照合同向奶农收购原料奶，原料奶库存压力较大。

    对此，该公司积极应对，一方面转换生产方向，更多地生产常温奶，以延长保质期，缓解库存压力；另一方面，与社区积极合作，推出牛奶和牛肉的配送套餐，采取社区统一订购、无接触配送，提高配送效率。

    豆制品产量增加三成多

    宁波豆制品有限公司的豆制品主要销往农贸市场及各大超市。记者了解到，目前该公司的豆制品日产量约10吨，而往年同期只有约7.5吨，产量增加三成多，产品全部以销定产。

    该公司负责人表示，每天补充适量的蛋白质可以增强机体抵抗力。豆制品中有丰富的蛋白质，深受老百姓的欢迎，也是每天菜篮子中必不可少的。“比如宁波人爱吃的豆腐、面筋、油豆腐等，销量都不错，所以我们也是在了解销量的情况下，有目的性地增加产量，满足大家的口味，丰富老百姓的餐桌。”

    据了解，为加强管控，该公司出台规定，春节期间凡离甬人员（该公司无湖北及武汉籍人员，主要针对采用公共交通工具返回宁波的员工）回甬后要求自觉在家观察，并且每日上报身体状况，不得提前返岗。目前返岗的84名员工，没有来自重点疫区的员工。

    结合当前形势，该公司在原有日常防疫基础上进一步加强生产车间环境、人员及产品的管控。所有设备管道在班前班后均进行清洗、消毒，操作台面用75%酒精喷洒擦拭。所有生产员工必须持有效健康证上岗，进入车间必须按照更衣、洗手、酒精消毒、风淋后方可进入，上岗操作期间必须全程佩带口罩。进一步加强产品质量管控，对节前储备的原辅料物资进行排查。为安全起见，目前暂停所有散装即食产品的生产，其余产品均正常生产供应。

    市市场监管局提供的信息显示，截至2月10日，我市已有52家食品生产企业、3家食品添加剂生产企业、125家食品小作坊复工复产，基本上可以满足市民的生活需求。

    记者 毛雷君 通讯员 梁青 夏静