石浦菜场的辣螺。记者　崔引 摄

    今天，3月26日，农历三月初三，是象山石浦镇上鼎鼎有名的“踏沙滩”的日子。

    “踏沙滩”之意不止于沙滩，或许更在于“爬沙滩”的辣螺。

    不过，眼下想要“撩”到“辣螺姑娘”却不是件容易的事。

    是性情刚烈的渔家姑娘 还是勇敢追爱的龙王三公主？

    关于“三月三，辣螺爬沙滩”，有这样一个传说。

    南宋末年，石浦沙滩附近住着一个美丽善良的渔家姑娘，以拾辣螺为生，人们称她为“辣螺姑娘”。

    一次，“辣螺姑娘”在沙滩拾螺时发现一名受伤男子，便将其带回家中悉心照顾。这名男子是南宋大臣陆秀夫。因有事在身，他伤未痊愈便匆匆告别，临行前承诺功成后就会迎娶“辣螺姑娘”为妻。

    不料，“辣螺姑娘”被当地渔霸看中，欲强迫其成亲。娶亲当日，她以死相拼，投海身亡。这一日正是“三月三”。殉情的“辣螺姑娘”冤魂不散，每年“三月三”都会爬上沙滩，等候陆秀夫前来践约。

    后来，每年“三月三”，附近村民就会赶到海边来纪念这位忠贞不渝的姑娘，渐渐演化出各种民间传统活动。

    石浦文化馆民乐队负责人纪华宗向记者讲述了另一版本的“三月三”传说——“辣螺姑娘”是东海龙王家的三公主。

    有一次，龙王三公主变身辣螺爬上沙滩，被石浦的一位渔家小伙捡到。小伙见这枚辣螺特别漂亮，怕带回家后伤害它的美丽，便将其丢回大海。

    龙王三公主深受感动，在“三月三”那天再次爬上沙滩，幻化成人的模样，与小伙相恋。

    东海龙王闻讯大怒，在海面掀起狂风巨浪，还下起暴雨。人们把“三月三”出现的这种糟糕天气称为“辣螺瀑”。

    如今，“辣螺姑娘”有点难“撩”

    24日，纪华宗和记者一起来到位于石浦镇昌国附近的沙滩。受疫情影响，沙滩略显冷清。换作往年，石浦沿线的沙滩此时已经慢慢热闹起来。

    “三月三，踏沙滩”是石浦的一张旅游名片。每年这一天前后，民乐队、延昌民俗队聚集一堂，上演“辣螺姑娘招亲”、渔灯、马灯舞、龙灯舞等民俗表演。

    往年，这一带是当地人捡辣螺的好地方。每到“三月三”前后，天气转暖，水温开始升高，蛰伏在海中的浅海辣螺纷纷爬到沙滩、岩石上。“壳偏青色一些的是浅水辣螺，壳偏黄一些的是深水辣螺。”纪华宗说。

    辣螺争先恐后爬上沙滩、岩石，可不只是为了“晒太阳”，它们是来找吃的，更重要的是为了“繁衍子孙”。

    在纪华宗的记忆中，“辣螺爬沙滩”持续的时间不长，顶多也就十来天。

    “每天等到潮水退去，不仅能看到很多辣螺吸附在岩石上，甚至能看到很多辣螺直接被潮水冲到沙滩上，随手捡捡，就是一大桶。”正是因为数量多，辣螺甚至都“没资格”被当成一道菜端上饭桌，“如果用来招待客人，是很没礼貌的。”

    记者随后在石浦菜场转了一圈，辣螺要卖到35元一斤。

    居然还有一种辣，吃了不上火

    辣螺，味如其名，自带辣味。

    据说，辣螺的尾部有一螺线，会产生一种强烈但又不同于生姜、辣椒之类的辣味。有趣的是，这种辣，吃了不仅不上火，反而自带“寒性”，能败火。

    纪华宗说，将辣螺用水烫熟，是最能保留辣螺鲜美口感的吃法。烫熟的过程也是有窍门的，将吐净泥沙的辣螺放入冷水中，用慢火炖。

    “随着水温一点点升高，辣螺感觉到暖乎乎的，挺舒服，便会从壳里探出头来。”说到这里，纪华宗掏出一枚回形针，拉直，仅留一头弯钩，“牙签太直，不适宜勾弯弯绕绕的螺肉，还是回形针好用，沿着壳一点点勾出来。”

    用水烫熟的辣螺，吃的就是一个鲜，把螺肉勾出来，蘸点米醋、酱油即可。

    还有一种比较常见的吃法，就是做“辣螺酱”：将辣螺敲碎，冲洗干净，连肉带壳，拌以米醋或白酒、姜丝，放在容器里封起来，过上一段时间取食，是名副其实的“压饭榔头”。记者 石承承