□王建勇

    春天的第一个雷声常常在夜里响起，儿时睡在梦中的我常常被雷声震醒。第二天起来发现树更绿了，花更艳了，空气也更加清新了。

    父亲说，春雷响过后，冬眠的动物醒了，蛇开始出洞了。母亲说，春雷响过，野外的马兰可以吃了，青（方言，艾草）也可挑了，可以做青饼、青团了。

    于是，我们放学后或星期天会去野外挑马兰。

    母亲把我们挑来的马兰拣好洗净，再把马兰用开水焯一下捞出，来回揉搓，此时马兰会有许多白色泡沫出来，然后母亲用清水把泡沫洗干净。母亲说，不把这白色泡沫揉搓出来，马兰的口感不好。母亲用父亲刚从山上挖来的春笋炒马兰，有时母亲也用香干炒马兰，有了这时令菜，我吃饭总会比平时多吃点。

    而我们挑来的青，母亲一般会等到星期天才做青饼、青团。母亲先在铁锅里把水烧开，放点碱，再把洗净的青叶倒下去。据说，水里放点碱，青叶才不会黄，做出的青饼、青团才好看。

    青从铁锅里捞出来后，母亲将它放入粳米与糯米混合的米粉里进行搅拌。“青饼”顾名思义，是用青做成“饼”状，里面有馅也可无馅，要是有木模，放入模具印上各种图案自然更漂亮。而青团，里面肯定有馅，馅料有咸有甜。母亲准备的馅料，咸的一般有咸菜香干笋丝、青菜香菇肉丝等；甜的有红豆、黄豆、白糖桂花、芝麻猪油馅等。有时母亲还把做好的青团在发胀的糯米（即用水浸过的糯米）上滚一下，蒸熟后，白色的糯米像雪花一样黏在青团上，被诗意地称作“雪团”。

    春天，还可以去野外觅野葱。野葱可以用来烤河鲫鱼，母亲把洗净沥干水分的河鲫鱼，贴着锅放入油中，瞬间油锅沸腾，当河鲫鱼被煎成金黄色时，再倒入酱油，加点醋、盐，放入野葱，瞬间满屋葱香，闻得人直流口水。有时母亲将野葱切碎，打入两个鸡蛋，放调料拌匀，倒入油锅，即刻黄中有绿，绿中有黄，一盆色香俱全的野葱鸡蛋佳肴便可端上桌了。

    春天，父亲亦会提着篮子去地里打油菜蕻，把摘来的菜蕻洗净放入开水沸腾的大铁锅中，至七八分熟即可晾晒，我人小当然只能当下手，把菜蕻分叉挂在筷子上，然后递给父亲，父亲把菜蕻晾晒在早已拉好的种地绳上，不一会儿，家里走廊上方便挂满了绿色的菜蕻。

    菜蕻风干后，就可以收下来，母亲会用剪刀剪成段，菜叶跟菜叶一起，菜梗跟菜梗一起，再用日光一照，干后就可装入尼龙袋，要吃的时候从袋中拿点出来。

    菜蕻干最简单最经典的吃法，就是冲菜蕻干汤，看着绿叶在碗里舒展，滴在碗中的麻油在碗中扩展，真是赏心悦目。用调羹舀一勺，放入口中，啊，味道好极了！菜梗母亲则用来烤肉，在烧煮过程中，菜梗吸收了肉的油腻，肉不再那么油腻，真是绝配。

    在春天，我们也会去地里割芘花(即紫云英)。炒芘花时，母亲会放入酒糟或在炒熟后撒一把蒜末，而我更喜欢吃酒糟炒芘花，吃时有青草的清香，有酒的香味，吃在口中，心早已被春天醉倒了。

    春天来了，又到了挑马兰、挑青、摘野葱、吃芘花的季节，休息天去慈城老家，感受春光，享受大自然的恩赐，把春天吃进肚里。