胡建兵

    “市面上99％的樱桃、车厘子都是用了膨大剂。正常的樱桃只能长到12克至13克，用膨大剂可以增大一倍，可早熟、提前半个月上市……”正值美味瓜果集中上市季，近日一段宣称樱桃质量安全存在问题的视频在网络传播，造成消费者恐慌。针对此传言，有关专家认为，此说法与事实不符合。7月7日《经济日报》

    其实，在食品安全领域，类似这样的谣言早已屡见不鲜，从“纸馅肉包子”到“棉花肉松”；从“低钠盐是夺命盐”到“塑料大米”；从“草莓乙草胺超标可能会致癌”到“带刺带花的黄瓜会导致不孕”；从“无籽葡萄致不育” 到“吃香蕉致癌”……食品安全谣言一次又一次地撞击着社会神经。在给食品生产者和商家带来严重损失的同时，也使广大民众生活在恐惧之中。

    食品谣言之所以有人信，是因为有其生存的土壤。民众容易听信谣言与近年来食品安全问题频发所产生的焦虑感有关。目前公众对食品安全满意度较低，一系列食品安全事件的爆发引发公众的愤怒情绪和不安全感，使他们对食品安全在心理上存在着阴影。公众面对食品安全谣言时难以甄别真伪，本着保护自己和家人、朋友的心理，虽明知这些内容非常荒谬、可信度低，也要“宁可信其有，不可信其无”，而且传播速度极快，会迅速发酵。

    食品谣言之所以有人信，还有一个原因是出现谣言后，有关部门、有关专家没有及时出来辟谣。也有少数媒体为了提高所谓的收视率、点击率，对这种谣言进行没有底线的炒作，从而使事态越搞越大。等有关部门出来正式辟谣时，后果已造成，影响已难以挽回。

    有人之所以发布相关谣言，肯定有其目的。有的是为博取眼球、赚取热度；有的是为牟取不法利益而对食品生产销售企业、在售食品编造谣言，有意抹黑，打压竞争对手等。出现食品谣言事件后，如果有关部门不认真去追究谣言发布者和传播者的责任，谣言传播者就会越来越疯狂，谣言也会越来越多。

    铲除食品谣言产生和生存的土壤。一方面要加强食品的安全管理，只有让百姓天天都能吃到安全放心的食品，才能让民众对食品更加信任，对谣言不再轻信；另一方面，在出现谣言后，要及时回复，而且要回复得让人信服。此外，还要严厉打击制造食品安全谣言的源头，对发布谣言和传播谣言者进行坚决打击，让他们付出代价。同时，要加强公共安全领域尤其是食品安全领域的科学知识普及以及宣传引导，增强民众辨别谣言的能力。