现在，吃不完的菜村民都主动要求打包。通讯员供图

    按照农村旧俗，每遇婚丧嫁娶免不了大摆宴席。虽说花的是自己的钱，但是客观上造成了铺张浪费。为提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，有效制止餐饮浪费行为，慈溪龙山镇山下村立了一条推行节俭家宴的“村规民约”，实行一个月来，村民开宴的浪费现象还真少了许多。

    掌勺厨师 需签订“承诺书”

    “如果宴会的食材浪费较多，我们要额外加收垃圾清运费；如果大家都‘光盘’，相关费用我们会少收或者不收。当然，我们更鼓励村民将没吃完的食物打包带走，还免费提供打包盒……”山下村党总支书记沈志明介绍说，凡是在该村文化礼堂办酒席的村民，都必须牢牢遵守这条新的“村规民约”。

    与此同时，山下村还要求宴会当天的掌勺厨师签订一份“承诺书”，承诺每一桌的食材量要按实际人数进行按需采购、科学合理搭配菜品，做到不铺张不浪费。

    为了养成文明就餐良好习惯，有效避免“病从口入”，降低病毒传播风险，“承诺书”还要求厨师承诺拒绝在宴会中以野生动物作为食材原料，承诺宴席必须配备“公筷、公勺”。至今，村里的4名厨师都已签订了这样一份“承诺书”，而且这一个月来，大家执行的都挺到位。

    推行“清风宴”“和美宴”

    “不过，想要杜绝‘舌尖上的浪费’，仅仅靠‘村规’和厨师的‘承诺书’还是不够的，必须从观念上改变村民宴请时‘爱面子’的想法。”沈志明说，为此，山下村主动推出了一系列亲民的家宴菜单，价格从每桌600元到1000元不等。为了吸引村民采纳菜单建议，山下村不仅对采纳推荐菜单的村民提供免费饮料，还特意为每一套菜单取了好听的名字，比如“清风宴”“和美宴”。

    记者看到600元和800元左右的“清风宴”“和美宴”的菜品，基本都是带有慈溪地方特色的家常菜，鱼虾蟹俱全，时令蔬菜、肉品也是丰富多样。“这样不仅花费少浪费小，而且吃得营养健康，主人家也不失体面。从某种意义上说，宴会的档次反而提升了，也拉近了亲朋好友间的距离。”沈志明说。

    “跟以前动辄1500元，甚至2000多元一桌的铺张宴席相比，‘清风宴’‘和美宴’的菜品搭配更科学健康、性价比更高。”掌勺厨师陆阿姨告诉记者，以往大家为面子大摆酒席，有时一餐饭下来，剩的饭菜连一个大垃圾桶都装不下，实在有些浪费了。于是，刚一听说村里新定的“村规民约”倡导节俭新风，她打心眼里支持，第一时间就签了厨师“承诺书”，还自告奋勇做起了“清风”“和美”套餐的践行者和推广者。

    党员带头执行“村规民约”

    “所有关于乡村家宴的规定、标准和推荐菜单，我们都制定成文上墙进行公示。新‘村规民约’实施一个月来，文化礼堂里办的三四场宴席，不仅每桌的价格降到了千元以下，而且不少村民都主动要求饭后打包，‘光盘’效果很显著。”沈志明告诉记者，为了让大操大办的人情消费持续“降温”，倡导勤俭节约的文明新风尚，村干部、党员都已经达成了共识，凡遇红白喜事需要开宴，都必须带头执行“村规民约”。

    同时，该村积极发动广大党员和志愿者挨家挨户上门，对全村900多户村民进行宣传。“一定要让广大村民们从心底里理解和支持文明就餐，主动倡导厉行节俭、反对浪费。”沈志明说。

    记者 吴震宁 通讯员 胡洋溢 杜成勇