在宁波大学附属人民医院职工食堂的墙上，张贴着一张张餐厨垃圾公示表，上面记录着每天食堂餐厨垃圾的量。据悉，为了鼓励全院2000余名职工“厉行节约”、倡导“光盘行动”，养成良好的饮食习惯，医院从2019年8月开始，多举措避免粮食浪费，以降低食堂剩菜剩饭率。

    “师傅，一勺饭够了。”“师傅，我要两勺饭。”中午11点半，正好是饭点时间，师傅拿着一个小勺子给员工盛饭。

    在这之前，食堂打饭的勺子比巴掌还大，无论男女老少，都是满满一大勺，饭量小的员工往往吃不完。“大勺变小勺，一勺饭量减少了一半，米饭的浪费明显减少了。”食堂负责人说，他们通过主动引导，时时提醒员工要节约粮食。如男职工、后勤保安、护工人员会根据他们需求打饭，女职工则可适量少打一些。

    此外，食堂党员干部主动带头监督，他们会出现在售饭售菜处，对浪费行为进行引导教育。

    “今天的餐厨垃圾量是40公斤。”食堂员工正在墙上填写当天餐厨垃圾的量。

    “之前每餐都会产生满满一桶餐厨垃圾，有近100公斤，我们看着都可惜。”食堂老党员、督导员周春娥说，“医院党委非常重视，为了避免浪费，对照精细化管理的要求，食堂开展了降低剩菜剩饭率整改。除了记录总的餐厨垃圾外，还对经常吃不完的员工的剩饭菜称重，做好教育引导。现在餐厨垃圾每餐减少了近一半。”

    此外，食堂在践行“光盘行动”过程中，每天会按照预估的人数备餐，并且预留出部分菜品，分批制作。后勤部门制定了一份详细的食堂员工考核制度，从取材、切配菜到售饭菜，用考核的方式约束每一位员工。“为不断改善管理制度，除了加强考核外，我们还重成本控制，宁补不扔。”医院后勤分管领导王雳说。

    记者 陆麒雯

    通讯员 陈徐婷 张基隆