海鲜码头的统货螃蟹。

    “东海蟹，真心货源紧张！” 昨天，在路林水产批发市场做螃蟹生意的经营户勒琦浩一脸无奈，近几天受台风等多因素影响，来自舟山一带的“蟹兵虾将”供应吃紧，尤其是蟹货价格节节走高。

    东海螃蟹是宁波人的“心头好”。记者对甬城的批发市场、生鲜超市、菜市场采访中了解到，近期东海蟹的价格如天气般热得“烫手”，中等规格的螃蟹普遍每斤五六十元，高档蟹更是在每斤百元上下。

    市民：有点吃不起喽

    “买了五只蟹，三斤多重，平均六两一只，花了230多元，价格蛮高！”昨天，为请客买菜的市民张先生感叹，“现在螃蟹有点吃不起喽”，请客正好赶上蟹价高时，只能咬牙买了。

    “蟹特别少，所以价格坚挺。”江北区白沙附近一家生鲜菜店老板说，现在螃蟹到货量像“挤牙膏”，8月1日开渔后，这种情况很少碰到，“虽然蟹价上上下下也算正常，但这段时间价格确实高，老百姓一听价格会叫出声来”。在他的蟹池里，五两重的公蟹每斤50-70元不等，八两左右的公蟹每斤80-100元。在M6等生鲜超市，东海蟹每斤57.9元，叮咚等生鲜网上平台的活蟹每斤59.9元。

    象山港畔，奉化裘村镇杨村一家海鲜小饭店的店主向记者表示，最近螃蟹的拿货价比较高，像八两到一斤的公蟹清蒸或葱油每只要卖100元。

    批发商：蟹价坚挺为哪般？

    “半个月不到，这种蟹从每斤15元涨到75元，你说是不是有点疯狂？”昨天，以经营东海螃蟹为生的勒琦浩反问记者，他指的是一种五两重的公蟹，也是市面最常见的螃蟹。8月中旬螃蟹堆成小山，贱卖到15元每斤还卖不掉，如今物以稀为贵，同规格的蟹竟然翻了数番，却供不应求。

    勒师傅的父兄在舟山经营一家海产门市部，捕捞船一到岸，满船的鲜活螃蟹就装成大筐，发往宁波，勒师傅的路林门市部是24小时营业，“螃蟹随时随地会来”。

    统货螃蟹是约45斤一筐，一到货，勒师傅与帮工马上按蟹的个头、公母、质量、死活等进行分拣，“最好的是一级蟹，也称老蟹，一般占20%，其他是质量尚可的中蟹、比较瘦的差蟹、死蟹等”。

    有着多年卖蟹经验的勒师傅说，螃蟹的统货价格天天在变，从最便宜时的不到10元一斤，到比较正常的18元－19元，8月25日涨至32元。“目前蟹价算是高位运行，我感觉今年的蟹价比往年偏高不少，”从8月1日起，东海部分开渔，刚上市的螃蟹贵是常态，随后量一大价格自然下来，但今年统货价低于10元以下的日子只有几天，去年约有20天。“人力成本在涨，以前跑一趟活蟹配送10元，现在要40元一单”。

    据他分析，主要原因是台风等影响，这段时间出海捕捞的渔船明显减少，到货量紧张。其次是天气炎热，死蟹偏多，一定程度上加大了成本。

    宁波水产批发市场绿顺水产区负责人戎永敢表示，这段时间蟹货偏紧，质量好的东海蟹较贵。货源数量变化无常导致蟹价涨跌似期货，特别是现在天气炎热，导致鲜蟹运输批发难度增大，蟹价水涨船高。

    蟹价何时能降？

    市民最关注的是，当下居高不下的蟹价何时能降温？

    戎永敢表示，关键还要看市场供需关系。首先是供应充足，价格才能下降。台风影响消除后，供应量会上来。同时，9月16日起东海将全面开渔，鲜活渔获会大量增加，不过随着中秋国庆等消费旺季的临近，中高档的螃蟹价格会有上涨行情。

    勒师傅认为，随着捕捞、人工、物流等成本增加，今年蟹价的波动估计会强于往年。舟山的统货价如果恢复到正常水平，宁波的批发、零售环节也会连锁式降温。预计全面开渔后，东海蟹会更壮实、更美味，到货量增加后价格也会下来。

    记者  周晖 文/摄