昨天是全国第14个“全民健康生活方式日”，今年的主题为“健康要加油，饮食要减油”，广泛倡导饮食减油理念，传播减油核心信息。记者在采访中了解到，高油脂饮食习惯导致的脑梗、心梗等老年病开始“年轻化”。不过，控制油脂并不是说一点油都不能吃，而是要吃对。

    常吃外卖 很不利于健康

    昨天中午时分，宁波大学附属人民医院（鄞州人民医院）营养科主任万景雯刚结束查房，ICU里一名30岁出头患者小李的情况让她十分揪心。

    前日，正在上班的小李开始出现胸闷、胸痛的症状，他在躺椅上休息了一会儿，然而丝毫没有缓解。就这样，他忍了3个小时。一旁的同事发现情况不对，将他送到了宁波大学附属人民医院急诊科。

    就在医生为他做进一步检查时，小李失去了意识，甚至出现心脏骤停。各项检查结果表明，小李发生了心梗，于是立即被送往ICU抢救。所幸及时送医，目前小李的情况初步稳定。

    前去会诊的万景雯发现，小李身高1米7出头，体重超过75公斤，甘油三酯高达2.26mmol/L，胆固醇5.26mmol/L，这些指数表明，他是个“重口味”的人，平时的饮食偏向重油重盐。

    “这样的饮食习惯很有可能诱发高血脂症，导致动脉粥样硬化，还可能引发脑梗。”万景雯说，现在年轻人习惯吃外卖，聚会时大鱼大肉，这些都非常不利于健康。

    在我国，每10个成年人里，就有4个血脂异常。血脂高本身没什么大症状，但长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因，慢性病已经成为威胁国民健康的一大杀手，而高脂肪、高胆固醇膳食是高脂血症的危险因素。

    控制油脂 请记住这10条

    “肥肉、鸡鸭皮、内脏这些都高含动物脂肪，宁波人爱吃的虾籽、蟹膏胆固醇成分高，这些东西都要尽量少吃。”不过，万景雯主任提醒，控制油脂并不是一点油都不能吃，建议成人每天烹调油摄入量不超过25克。

    那么要如何减油呢？宁波市疾控中心慢性病防治专家专门整理了10条减油核心知识，请大家牢记：

    1、油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。

    2、植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

    3、建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。

    4、烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。

    5、家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。

    6、高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。

    7、少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。

    8、购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。

    9、减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。

    10、从小培养清淡不油腻的饮食习惯。

    记者 陆麒雯

    通讯员 余旖瑶 王锋