大闸蟹

    随着9月下旬全国大闸蟹主产区陆续进入开捕期，鲜活大闸蟹从线下线上源源不断地“爬”上甬城市民餐桌，线上电商大战和线下门店销售也进入旺季。眼看国庆、中秋“双节”临近，今年宁波市场的大闸蟹有何新变化？价格如何？记者对甬城菜市场、超市、大闸蟹专卖店、批发市场进行了走访。

    大闸蟹以江苏蟹为多

    在宁波水产品批发市场的大世界交易区，蟹商王先生指着一篓篓、一箱箱的鲜活大闸蟹说，他们卖的大闸蟹主要来自江苏兴化，今年兴化蟹产量较高。

    “大闸蟹上市，按照纬度、产区的不同分批上市，跟割稻子的原理差不多。”做了20多年蟹生意的王先生说，大闸蟹的主产区中，江苏蟹占比较高，约40%，湖北蟹占比20%，安徽蟹占比10%多，三个省产量超过七成。江苏蟹中，兴化蟹的占比最高，光江苏兴化一地的大闸蟹年产量高达6.8万吨左右，“中国河蟹之乡”兴化安丰镇今年的蟹产量预计是去年的两倍。

    而“阳澄湖”大闸蟹供应量近几年来一直紧销——年产量基本维持在2100吨左右，今年9月21日刚刚开捕，分销全国供不应求。“现在市面上在卖的阳澄湖蟹何止2000吨？洗浴蟹、山寨蟹太多了，因此很多人不太相信‘阳澄湖’了”。王先生说，目前宁波市场上销售的大闸蟹排名居前的是兴化蟹，其次是南京固城湖、江苏太湖、阳澄湖，还有安徽洪泽湖、湖北等地的蟹。

    大闸蟹价格两极分化明显

    记者走访市场时，发现目前大闸蟹的价格参差不齐，两极分化颇为明显。

    在宁波三江的“淘鲜达”，清水大闸蟹2两母蟹，每只售价18.8元，买4减1；M6生鲜店的固城湖母蟹26日每只售价28.6元，2.5两公蟹每只18.8元；叮咚APP上，26日清水大闸蟹1.7两母蟹每只19.9元，长荡湖2.3两母蟹每只23.9元，阳澄湖2.5两母蟹每只39.9元，约是普通蟹价格的两倍。

    在甬城菜市场，无品牌的大闸蟹按个头售价在每斤20元—35元不等，公蟹按2.5两、3两、4两，平均每只零售价在8—20元不等，母蟹按1.8两、2.3两、2.8两，平均每只零售价在10—20元不等。

    在京东、淘宝等线上销售平台上，明星黄晓明代言的某品牌阳澄湖4.5两公、3.5两母，4对8只售价298元，平均每只35元，而另一家由沈腾代言的某阳澄湖蟹则要贵出不少，平均每只售价约95元。

    “今年受到疫情影响，整体消费比较疲软，生意比较难做。”宁波多位蟹商向记者反映，疫情影响加上洪涝灾害，在一定程度上影响了整个大闸蟹产业的发展。虽然江苏省今年受灾影响不大，但湖北、安徽等地洪涝灾害情况严重，致使整体市场螃蟹有一定的减产。反映在价格方面，就是两极分化比较明显，小蟹价格便宜，但大中规格的蟹比较贵。

    想吃肥壮大闸蟹还要再等等

    今年国庆、中秋“双节”合一，19年一遇。在“双节”来临之际，大闸蟹“抢鲜”上市，价格不低，同时蟹的肥壮程度也“差一点火候”。

    市民黄先生买了两只清水大闸蟹“尝鲜”，品尝过后，感觉肉瘦了点，黄也不太多，但相对于动辄五六十元一斤的梭子蟹，他觉得30元一斤的大闸蟹还算“友好”，等天气再冷点，上市量大了，价格再降点，他再去买。

    俗话说“九雌十雄”，农历九月吃雌蟹最好，此时的雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩。农历十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美。因此，想要品尝肥壮大闸蟹，还要再等等。

    记者 周晖 文/摄