大厨现场制作美食。

“水库”搬进菜市场。

    “人间烟火味，最抚凡人心”，菜场、超市往往是烟火味最足的地方。年末将至，甬城商超界推出了不少新创意，不仅将大水库“搬”进了菜市场，还请胖嘟嘟的大鱼来当推广大使，同时社区超市摆起美食长摊，雄兴烧鹅、宁海汤包、麦饼等甬上美食现场制作，在云气蒸腾间更显烟火味，吸引众多市民选购、品尝。

    水库鲜鱼“游”进菜场

    “好多胖头鱼！游得挺欢！”昨天一早，在鄞州新城区堇山东路菜场，市民张先生在一个面积40平方米的大“水库”面前驻足观赏，“看着挺新鲜”。在“水库”里，数十条来自宁海西溪、力洋、胡陈港、车岙港、杨梅岭水库的胖头鱼悠闲地游来游去。

    运营这家2700平方米大菜场的一位叶姓老板老家宁海，他告诉记者，在宁海县有很多水质一流、风光秀美的水库，当地胖头鱼肉质鲜美，挑选上市的鲜鱼一般条重在三五斤以上，每天晚上运来，确保鲜活。

    “水库”养鱼虽然占地方，但确保了鱼能多存活一些时间。菜场旁边还有现场加工的厨房，红烧、清蒸、豆腐烧等方式来烹制水库鱼。“不仅卖鱼，也卖风景”，这位负责人说，这一招吸引了很多附近市民来看鱼、选鱼、品鱼，顺路还推介了宁海大山深处、海边的旅游资源。在胡陈港边，由集装箱搭建的M6湖鲜小站提供产供销一条龙服务，湖鲜、海鲜直供各地。

    社区超市摆“美食摊”

    透明厨房里，刚出炉的雄兴烧鹅焦黄酥脆，香气四溢；统一着装的大厨现场制作宁海汤包、麦饼、麦饺筒，热气腾腾；石浦酒店现制的宁波小菜让人胃口大口。这些美食摊不是摆在街面上，而是集中摆到了社区超市里，每天都有师傅现场制作。

    记者在胜丰三江超市里看到，集中甬上美食的熟食面点摊27日升级完成，透明厨房区成为该超市的一大新亮点。“排队的人挺多，不用在街头露天等，可以坐下来慢慢品尝一下。”市民李大妈是胜丰小区的居民，她说现在超市里越来越丰富，一边买菜还可买点热腾腾的烧鹅、汤包带回去，挺方便。

    “我们集中了一些知名度高的特色美食，将现场制作、美食体验融合起来，提升市民选购便利度。”三江购物营销负责人李女士说，三江目前有200多家门店，以后这种模式还将复制到其他社区超市店。

    商超界玩出新创意

    观赏水族箱放进了菜场，农副批发市场实现大数据管理、酿酒等非遗物质文化现场展示……近来，不少市民注意到，甬城商城、超市的新创意层出不穷，紧紧围绕市民需求，在“菜篮子”“果盘子”等选购场所增加了不少亲民、新鲜、时尚的元素，让烟火味更浓。

    今年10月，咸祥镇全面改造咸祥菜市场，将其打造为五星级农贸市场，在软硬件大幅提升的基础上，还通过打造海鲜节，把庙会、沙滩音乐节、网红大咖入驻等将寻鲜之旅和文化之旅融合在一起，使其成为提升咸祥镇的品牌与形象的载体，下一步成为宁波网红打卡地。

    记者 周晖 文/摄