“鸟柒”的日式烤串

    在为期10天的网络投票中，“深夜食堂”系列吸引近30万人次参与，累计投票近7万次。综合网络公开投票情况和有关专家意见，本次评选最终确定15家特色餐厅获评“2020年度消费者喜爱的深夜食堂”。

    大咖打卡“深夜食堂”

    在宁波，越来越多颇具匠心的餐饮人，开始深耕“夜间餐饮”这个领域，比如让《舌尖上的中国》总导演陈晓卿多次打卡的宁波小酒馆“三佰杯”。

    “三佰杯”在宁波首创“中式居酒屋”夜宵模式，有别于日料的居酒屋、西方的酒吧，它继承了江浙地区悠久的酿酒、饮酒文化，又与宁波夜宵大排档的特色巧妙融合。

    “三叶草爱尔兰酒吧”是老外滩最早的一批酒吧餐厅，传统英式酒吧的定位让其在这片酒吧聚集地里，一直保持着较高的人气，最近更是成为《三十而已》等各大剧组的拍摄场地，频频吸引年轻人前来打卡。

    主题烧烤

    烧烤是夜间餐饮绕不开的一个重要菜品话题。

    “大浪炭火鲜牛肉酒场”主题烤肉店萃取日韩烤肉精髓，同时也融合了宁波人的口味，其招牌菜式“鲜切黄牛肉”“鲜切牛肋条”选用本地屠宰场新鲜牛肉，从宰杀到上桌不超过12小时。经过菊木炭的简单炙烤，迅速锁住“鲜”味，一口入味。

    宁波有许多家日式居酒屋，但真正专门做日式串烧的不多，“鸟柒1872花园坊店”就是一家以日式鸡肉串烧为主打、覆盖了各种日式串烧的专门店。

    “炭宗”是一家纯日式炭烧料理居酒屋，店内风格忠实还原日式建筑面貌，开放式吧台里出品着各道日本烤物及料理，顾客可以边品尝美食边欣赏店员之间的交流、吆喝。

    令人垂涎的火锅

    火锅、牛蛙、龙虾也是宁波人夜间餐饮不可或缺的“主角”。

    说到吃龙虾，大部分宁波人第一时间就会想到“0574龙虾的故事”。据介绍，这家店的小龙虾来自国内四大淡水湖区，有着一整套完善的原料供应链体系，来保证其小龙虾的鲜活品质。

    同为宁波本土品牌，“蚝翅”也已经在宁波吃货心里树立起自己的“独有人设”，“吃生蚝，去蚝翅”已经成了吃货们的口头禅，其高压锅生蚝特色鲜明，获得不少好评。

    “捞王”是不少宁波吃货的火锅首选目的地之一，其8小时大火熬制的浓汤成为“养生标签”，对食材品质上的严格也获得了食客们的高度认可。

    当然，还有“海底捞”，这家颇具四川火锅特色的火锅品牌，始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关、配料关。

    绕不过的海鲜

    在宁波的深夜食堂里，当然缺不了像“丽都海鲜大排档”这样“行走的海鲜市场”。“丽都海鲜大排档”最大特色就是地道的宁波海鲜，这家店有自己的专属渔船，各种透骨新鲜的渔货直接从舟山、象山港码头直达运送。

    位于慈溪的“北部湾海鲜饭店”看起来是个不起眼的小饭店，但经常可以看到各种生猛海鲜，搭配店里颇具特色的宁波土鸡煲、秘制宋家槽香干、米鱼烧粉丝、酒糟赤鳝等，绝对是吃货解馋的好去处。

    同在慈溪的“富家大院”，讲究“土灶做出本味，海鲜做出鲜气”，用乡土味道养育了一批批老饕。

    还有很多宁波人都打卡过的“白沙码头海鲜广场”，主打沿江景观、码头海鲜。这里坚持取材原汁原味的本地海鲜，“地道原料、地道做法、地道吃法”，每天营业到凌晨2点，开业至今，年均人流量达30万人次。

    记者 史娓超/文 刘波/摄

    部分图片由参选企业提供

    “十五佳深夜食堂”名单

    三佰杯

    地址：鄞州区彩虹南路98号、鄞州区钱湖北路590号

    三叶草爱尔兰酒吧餐厅

    地址：江北区中马路68弄

    炭宗

    地址：老外滩人民路绿地中心3-110

    大浪炭火鲜牛肉酒场

    地址：江北区桃渡路绿地中心

    丽都海鲜大排档

    地址：鄞州区江东南路58号

    梅龙滨江海鲜大排档

    地址：鄞州区舟宿夜江商圈樟溪北路

    白沙码头海鲜广场

    地址：江北区东草马路1号

    0574龙虾的故事

    地址：海曙区镇明路338号

    鸟柒1872花园坊店

    地址：江北区星湖商业中心

    海底捞

    地址：江北区桃渡路绿地中心

    北部湾海鲜饭店

    地址：慈溪市古塘街道大新路

    富家大院

    地址：慈溪市古塘街道孙塘北路

    捞王

    地址：鄞州区宁穿路宏泰广场

    蚝翅

    地址：海曙区月湖盛园

    亿多瑞站餐饮

    地址：江北老外滩外马路119号