红膏呛蟹、油焖雷笋、宁波泥螺、油煎咸带鱼……昨天，我市首家地方菜博物馆——宁波菜博物馆开馆，除了逼真的菜品模型，还通过650多件饮食主题藏品为广大市民游客讲述“舌尖上的宁波”。该博物馆是继杭帮菜博物馆之后，浙江省第二家地方菜博物馆。

    宁波菜博物馆是一座民办博物馆，该馆以宁波市餐饮业与烹饪协会、宁波菜研究会为支撑，馆内藏品主要来自民间个人收藏。

    博物馆位于南塘老街牌楼边，从北门进入，首先映入眼帘的是摆满各色菜肴的餐桌，这是老宁波特色小吃展示体验区，虽是仿真制作，但工艺精良；正厅匾额上书“鲜咸合一”几个大字，这是宁波菜的精髓所在，落款是宁波菜名家、中国烹饪大师戴永明。

    经过宁波饮食票证文化长廊展陈区，进入主展陈区。饮食石雕文化、精品饮食器物展示、主题饮食文化展示区、宁波菜饮食文献资料、饮食书籍展示区等五大区域，综合文字、实物、模型、雕像、场景等多元要素，生动展示了从晋代到现代社会宁波人的日常饮食。

    根据规划，宁波菜博物馆发展前期主要致力于宁波菜发展史的学术研究，免费向公众开放，宣传发扬宁波菜，后期将更为注重宁波菜的传承，不定期开展技艺培训，集展示、体验、教育为一体宣传推介宁波菜，彰显宁波城市特色。

    记者 谢舒奕/文 张培坚/摄