超市打出了“自制现灌香肠”的条幅，招徕顾客。

    “香肠，大概是这个地球上包容性最强的食物。无论中外，食用香肠的历史已久。香肠的食材来源丰富，猪肉、牛肉、墨鱼、飞鱼子都可披上肠衣，完成风味的华丽蜕变。”由陈晓卿担纲的美食探索纪录片《风味人间 第二季》第七期“香肠万象集”曾勾起不少美食爱好者的“馋虫”。

    临近新年，无论是乡间、街头，还是超市、菜场，各式各样的香肠、腊鸡、酱肉等年味美食扑面而来，甬城商家加紧制作香肠等食品，不少市民也纷纷选购、自制香肠，迎接新年的到来。

    记者在甬城一些超市、菜场看到，不少商家打出“自制现灌香肠火热预订”的条幅叫卖，100元一公斤。在超市的“年货大街”和各类网购平台上，广式、川味的各式香肠琳琅满目，烟熏味、麻辣味、五香味杂陈。在江北区天水广场附近，一家烤肉店的门外，从2020年12月中旬起就挂满了密密麻麻的香肠、腊鸡，趁着北风起，加快晾制。据店主介绍，香肠售价每公斤140元，经常有附近居民来购买，“一些人还过来拍照，说‘年味浓’”。

    记者从我市最大的生猪屠宰企业——宁波方兴食品有限公司了解到，随着春节临近，近期我市生猪屠宰量有了一定程度提升，今年1月份日均屠宰量1900头左右，比去年同期增加了11%。去年春节前普通香肠每公斤一般卖90-100元，今年涨到100-120元，用黑猪、土猪肉制作的香肠、腊肉更贵，有的零售价达到每公斤160-180元。

    相对香肠等肉制品，风鸡、酱鸭等禽类制品价格要便宜多了，涨幅不大。一只半公斤多重的酱鸭只需20多元。记者  周晖  文/摄