郑建钢

    “我们家菜量多，建议比平时少点一道菜哦！”“米饭不要钱，但请按需食用。”在宁海县茶院乡许民村，劝导游客减少用餐浪费已成为农家乐经营者的一种习惯。“现在客人们都尽量‘光盘’，菜基本上不浪费。”许民村“三爿石酒家”经营主谢密娟说，游客觉得我们在为他们着想，反而更加放心，回头客也多了不少。

    1月27日《宁波日报》

    和气生财、货真价实、不短斤缺两向来被视为经营之道。单从这一点来说，许民村经营农家乐的老板做得很不错。不但菜量多，而且米饭不要钱，管饱。本着薄利多销的原则，无形之中替客人省下了不少钱，也为自己店家赢得了良好的声誉。

    现如今，努力倡导“光盘行动”已经成为了一道亮丽的风景线。不只是城里的大酒店、宾馆在积极行动，努力践行“光盘行动”，就是远在乡村的农家乐，也在认真响应“光盘行动”号召，耐心劝导就餐者少点菜，按需盛饭，同样做得很不错。

    节约粮食，提倡“光盘行动”，饭店、餐饮店把好就餐第一关很重要。如果对就餐者大手大脚的消费视而不见，听而不闻，无动于衷，那么，这样的奢靡之风难免会影响其他消费的客人，剩饭剩菜会越来越多，浪费习气会愈演愈烈。反之，经营者以身作则，积极倡导“光盘行动”，营造良好的勤俭节约氛围，为客人起到带头作用，就会将“光盘行动”真正落到实处。

    也许是种过田、流过汗的缘故，地处农村的农家乐经营主，对粮食来之不易有过刻骨铭心的体验，对于“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的古训，要比其他行业的人更加认同，也更加深刻，所以他们对“光盘行动”不但能够积极响应，而且身体力行，有劝导，有行动，搞得有声有色，卓有成效，让人拍案叫好。

    提倡“光盘行动”，让勤俭节约之风吹进农家乐，对经营者来说，需要有一点胆识和勇气。让人少点菜，恐怕会有客人误会而出言不逊，嫌你多管闲事；劝人按需盛饭，也难免会有客人生气而离开，因此少了回头客。不过，当“光盘行动”蔚然成风的时候，误会的人只会越来越少，积极配合、自觉遵守的人只会越来越多。

    农家乐倡导“光盘行动”，既是经营之道，更是文明之风。通过“光盘行动”，节约的目的达到了，食客的支出降低了，厨余垃圾减少了，更重要的是回头客多了，好处可不是一点点，可以说达到了多赢的目的。