本报讯（记者 马涛 通讯员 陈珊珊 聂凯） 昨日中午约12时，鄞州区大步街附近一家快餐店厨房突然失火，浓烟很快扩散开去，原本正在用餐的十余名客人四散离开。好在该店员工及时处置，明火很快被控制住。经过消防部门进一步灭火、排烟，险情被彻底排除。据悉，这起火灾未造成人员伤亡。

    据了解，当时正值午餐时间，店内有十多名客人正在用餐。一名顾客回忆：“起初看到有浓烟从厨房冒出，紧跟着店里的员工就拎着灭火器跑进厨房，还没等我们反应过来，餐厅经理就将我们疏散到了室外。很快，消防车也开到了。”

    据到场的一名消防员介绍，等他们到场时，油锅里的火已被员工扑灭，只有管道内仍然冒出白烟。整个厨房都铺上了一层厚厚的干粉，地上摆放着六七个已经被用完的灭火器。

    该餐厅负责人称，当时，厨师李师傅正在炸鱼，由于油温太高，导致锅内食用油起火。李师傅下意识地采取了紧急措施，拿来一个锅盖盖上，但明火还是往外面冒。

    “可能是抽油烟机吸力过大，把火引到了油烟管道内，大火就一下烧起来了。”李师傅说。之后，其他员工拿着干粉灭火器冲了进来，一阵猛喷，这才将明火扑灭。

    据统计，今年前2个月，鄞州区已发生3起餐饮场所油烟管道火灾，所幸消防员到场及时，均未造成严重后果。经事后调查发现，此类火灾发生的主要原因是厨房操作人员用火不慎，油锅无人看管，加之对厨房油烟管道清理不及时，油污堆积严重，遇明火或高温烟气后，油垢被引燃所致。

    鄞州消防提醒：在日常使用中，抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；每个季度要彻底清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢堆积过多带来火灾危险。

    同时，餐饮场所要完善厨房内的消防设施设备，配齐灭火毯、灭火器和火灾报警设备，对火情及时进行监测、报警；最后要加强对厨房操作人员的防火安全常识教育，制定厨房内用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。