初春时节，在慈溪观海卫双湖村，有一小片油菜田正迎春绽放。跟一旁其他的油菜花相比，这片的油菜长得不仅壮硕，而且可以入菜。昨天一早，记者冒着雨来到现场一探究竟，还有幸尝到当地种粮大户亲手烹饪的美味油菜薹。

    上午10点左右，记者来到这片面积约10亩的油菜试验田。当地种粮大户张玉平跟记者一起下到地里，摘下一大把十几厘米长的油菜薹。

    “这些油菜不仅长得又高又大，而且菜薹煮熟后吃起来非常可口。”张玉平说，这是名为“越优1401”的油菜新品种，由慈溪市农业农村局从省农科院选来的，在他这里已经试种两年，去年和另外两个新品一起试种，他发现这个品种更适合当地的气候、土壤。

    随后，他拿着刚摘的这一大把油菜薹带着记者来到田地旁的家中，准备下锅煮来尝尝。

    清洗，沥水，切段，放油，菜薹下锅翻炒、放盐……只见锅内的油菜薹越炒越绿，香气四溢，翻炒三五分钟后关火，一盘色香诱人的清炒油菜薹出锅了，入口又脆又甜，还带点炒菜蕻的味道。

    接着，张玉平换了一种新做法。油菜薹在开水中焯熟，与胡萝卜一起凉拌，放点盐，滴几滴香油，一盘好看又美味的凉拌油菜薹也上桌了。

    “过去，我们种的油菜，是高芥酸、高硫代葡萄糖苷（简称硫苷）的品种，因为这两种成分的高含量，传统油菜薹有强烈的苦味和辛辣味，让人对它敬而远之。”张玉平说，“省农科院专家培育的这一新品种油菜，是低芥酸、低硫苷的优质油菜，去除了传统油菜薹中口感不好的地方。另外，油菜薹里的可溶性糖、蛋白质、微量元素硒、维生素E等都高于青菜薹，上市时间最早可以到春节前。”因此，种了一辈子地的张玉平对这个油菜新品种的市场前景很看好。

    记者 吴震宁 通讯员 沈波 岑唯一