网传桃子和西瓜不能一起吃，会中毒致命？黄瓜、西红柿不能一起吃，会破坏维生素C？柠檬水不能白天喝，皮肤会变黑？这些说法究竟是真是假？今天一起来了解真相。

    桃子和西瓜不能一起吃？

    坊间有传言说，桃子不能和西瓜一起吃，会中毒。

    从营养成分看，桃子含丰富的维生素和矿物质，尤其是钾元素等矿物质和一定量的果胶，对减重和高血压等心脑血管疾病大有益处。西瓜含水分较高，是补水“利器”，番茄红素和维生素C含量也很高。从营养成分角度分析，并没有发现一起吃会中毒的理由。

    至于相克，在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”之说。

    食物与药物的相互作用是客观存在的，药物与药物之间的相互作用也是有的，但现实生活中，并没有看到真正由于食物相克导致的中毒案例及相关报道。

    中国营养学会曾委托100名健康人进行所谓“相克”食物试食试验，包括猪肉+百合、鸡肉+芝麻、牛肉+土豆、土豆+西红柿、韭菜+菠菜等，连续观察一周，也均未发现任何异常反应。

    所以，桃子和西瓜不能一起吃的说法并没有科学依据，会中毒致命的说法更不可信。

    黄瓜、西红柿不能一起吃？

    网上有种说法是黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿含有维生素C，一起食用会破坏西红柿的维生素C。

    其实，这仅仅是理论上的逻辑推理，而实际并非如此。确实有研究显示黄瓜含有一些维生素C分解酶，但其含量很少，达不到分解维生素C。日常生活中，维生素C受破坏最主要的方式是加热损失和空气氧化破坏。

    柠檬水不能白天喝，会变黑？

    坊间传言：柠檬是光敏食物，容易吸收光，柠檬水白天喝会皮肤变黑。

    首先，柠檬本身确是一种光敏食物，因为柠檬中含有的柠檬烯、香豆素类对光源十分敏感，接触到光源会发生作用，导致变黑。但柠檬含有的柠檬烯、香豆素等感光物质极其微量，人们放那几片柠檬的柠檬水中的柠檬烯等含量极低；

    其二，柠檬烯、香豆素属于脂溶性物质，几乎不溶于水，主要存在于柠檬精油中，柠檬水几乎泡不出来；

    再者，即使能摄入体内，还需要足够的日光暴晒才有可能使皮肤变黑。

    所以，柠檬水不能白天喝没有任何科学依据。

    水果饭前还是饭后吃？

    关于水果，业内也有一些“金、银、铜、铅”的说法，早上吃的水果是“金”、中午吃的是“银”、下午吃的是“铜”、晚上吃的是“铅”。

    从营养搭配的角度来说，水果越早吃越好。经过晚上较长时间的未进食，早上摄入一些水果获取维生素和矿物质是一个很好的补充方式。

    一般水果除含维生素和矿物质外，也含有一定的膳食纤维，不易消化，如果在晚上摄入，加上夜间睡觉时胃肠动力下降，可能会对胃肠健康产生不利。

    当然这也不是绝对的，一天中任何时候适当摄入一些水果类食物都是有益健康的。

    如果有减重需求者，胃肠功能正常，可以考虑饭前吃水果，这样可以增加饱腹感，进而可减少正餐的食物摄入。

    如果胃肠功能较差，慢性胃炎、胃十二指肠溃疡者，则建议饭后吃水果为佳，这样可以减少水果所含的膳食纤维等对胃肠粘膜的直接刺激作用。

    夏季吃水果应注意这些

    （1）水果应吃整果，不能只喝果汁，果汁除少了膳食纤维，营养价值大打折扣外，还含有较多的果胶和糖分，摄入过多可能诱发痛风和对血糖控制不利；

    （2）胃肠功能差者尽量不吃温度太低的水果，比如冷冻的荔枝等，以免引起胃肠道症状；

    （3）夏天温度高，细菌容易滋生，切好的水果如果保存不当，容易引起食物中毒。王元卓 洪阳

    本文专家:王文祥，医学博士、福建医科大学副教授、营养与食品专业博士生导师