豆沙蛋黄月饼

月饼烤好了，饼香四溢。

两位项大姐都是做月饼的好手。

    “小饼如嚼月，中有酥与饴。”离中秋佳节还有一个多月，街头已经飘出了月饼香。

    很多宁波人对老底子月饼情有独钟，喜欢这口酥香松脆的味道，听说宁海一家浙江省老字号的月饼非常优秀，我们一起去探访吧……

    在宁海县跃龙街道，马路边门面小小的草湖食品现烤月饼店，香气四溢……

    走进店里，一看大姐们做月饼的架势，都是“老手势”，两位大姐都姓项，都是宁海草湖村人，做手工月饼已经40年，厂里很多师傅都如此。

    油皮包酥皮，摊平、折叠，几经反复，油皮和酥皮越摊越薄，层次也越来越多。然后卷起来，折成一个个小小的剂子，每个剂子30克左右。

    大姐是一把准，每个剂子分量八九不离十。剂子放在手心捏成薄片。裹入35克的馅料，皮子拎起后轻轻捏一下，放入圆环中轻轻按压，一只扁扁、圆圆的馅饼就做成了。皮子呈半透明，馅料隐约可见，几乎被撑破。

    馅料都是新鲜准备的。先说说蛋黄红豆沙，一只只咸鸭蛋新鲜敲开，蛋黄暗暗生油，松松沙沙的，搭配一块红豆沙，妥妥的咸甜口。而核桃芝麻馅，黑芝麻先炒香，核桃仁、松子颗粒饱满，不掺一点点面粉。

    饼胚做好后，芝麻核桃馅的表皮还要撒上一层黑芝麻，添香并和蛋黄馅月饼有个区别。

    饼胚放入烤箱，20分钟后，月饼火热出炉，饼香四溢。哇，流口水呢！

    稍微晾凉后，对半拗开，芝麻核桃馅的核桃仁清晰可见；蛋黄豆沙馅的咸蛋黄微微冒油。酥皮层层叠叠，片片薄如蝉翼。

    轻轻咬一口，皮酥，馅足，甜度合适，口味、品质都拿捏得死死的，太好吃了！

    ●特别提醒

    草湖暖月礼盒，内含现烤480克豆沙蛋黄、现烤480克黑麻核桃各一卷，宁波市区当天送达，12个小时保温。

    暖月礼盒顺丰同城急送，仅限于宁波市内（偏僻地区除外），当天烘烤当天送达，12小时保温，下单时请谨慎。暖月礼盒周一到周五发货。

    ●小贴士

    普通酥皮月饼收到后，微波炉转30秒或者烤箱加热5分钟后再食用，能吃出刚出炉的味道，非常香酥好吃。

    团购期间如有任何问题，可联系甬上好物客服。

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