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2021年09月02日 星期四  
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“低脂低糖”月饼 创新还是噱头?

超市是月饼销售的主战场之一。

    中秋临近,传统的、新潮的月饼已摆上宁波各超市、面包店、饼屋的醒目位置。“年年岁岁花相似”,今年的宁波月饼市场有啥新花头?记者实地进行探访。

    “低脂低糖”,看上去挺美?

    “健康粗粮,木糖醇定制”“低糖蛋黄、低糖松籽仁白莲蓉月饼”……记者登录一些网上购物平台发现,打着“低脂低糖”概念的月饼有增多趋势。由于传统月饼往往高油高糖,一些三高人群、中老年人会对月饼“敬而远之”。如何破圈来吸引更多的人群消费,成为近年来一些月饼厂商的卖点之一。

    记者走访发现,“荞麦月饼”的主要成分为荞麦粉、木糖醇等,其他低脂低糖月饼大多宣称“零蔗糖”“零面粉”“低卡路里”“低脂肪”等,从配料表上看,这些月饼大多用杂粮粉、荞麦粉等代替传统的面粉,用木糖醇代替白砂糖。

    相似的广告语、相似的营销手段,却让一些市民犯起了嘀咕。网友们在一些网络社区发出疑问:“是不是真的低脂低糖?”“木糖醇月饼味道好吃吗?”网友的意见并不一致,有的认为“很甜,无香味,不太好吃”,有的则认为“适合中老年人,爸妈挺喜欢”。

    今年宁波月饼市场变化不大

    榴莲流心、藤椒牛肉、奶黄流心,甚至小龙虾口味,近年来一些创新月饼层出不穷,让不少年轻人体验尝鲜。作为中秋节的刚需产品,各大品牌纷纷以月饼为载体进行推广,三只松鼠、百草味也推出了月饼产品。而一些国内知名博物馆也投身跨界做月饼的行列之中,良渚博物院与杭州老字号“知味观”推出了联名月饼,故宫博物院与老字号糕点铺“稻香村”合作推出《千里江山图》中秋礼盒月饼。

    相比之下,宁波的文博单位、老字号企业均比较“低调”,目前跨界做月饼的暂未听说。在销售月饼的主战场——各大超市里,相关负责人也表示,今年宁波的月饼市场变化不大,热销品种基本与前两年相差无几,这跟消费群体、消费习惯有关。记者 周晖 文/摄

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宁波晚报