刚捕获的大闸蟹。 受访者供图

牟山湖里捕蟹。 受访者供图

    中秋节刚过，余姚牟山镇的大闸蟹养殖户们稍稍缓了口气，节前他们每天忙于接单、捕蟹、发货……忙得不亦乐乎。

    昨日，记者来到牟山镇，走进那些丰收的大闸蟹养殖场，有农户一天最多发货近千箱，牟山湖大闸蟹品牌越来越响了。

    生态养殖大闸蟹，主销高端礼品市场

    在牟山镇湖山水产生态养殖场，负责人宋涛正忙着将一箱箱牟山湖大闸蟹搬上货车，这是一批杭州客户订购的60箱礼品大闸蟹。前一天晚上半夜，工人们刚从湖里捕捞上来，一大早便进行挑选、绑扎并包装好。

    “这两天稍微还能缓口气，中秋节前夕特别忙，客户都等着送货……”宋涛说，近年来随着生态养殖技术的进一步成熟，大闸蟹产量和品质都更好了，今年又是丰收的一年。

    牟山湖大闸蟹，从每年7月份“六月黄”上市，到中秋前后的尝鲜蟹，再到10月份以后的成熟蟹，一直可以吃到过年前。眼下尝鲜蟹已大量上市，虽然蟹肉不如10月份以后的饱满，但鲜度最佳，因此成为中秋国庆送礼的优选商品。

    “我们的牟山湖大闸蟹吃的都是螺丝、玉米等有机食物，甚至我们还投放鱼苗、藻类植物等，营造良好的水下生态系统。”宋涛说，生态养殖虽然产量增长慢，但最大程度保证了品质，也使得牟山湖大闸的品牌越来越响。现在牟山湖大闸蟹主要还是作为高端的礼品蟹销售，一箱8只装礼品蟹，价格大约280元，给当地养殖户带来了较好的收益。

    订单爆满，农户一天最多发货近千箱

    随着产销旺季的到来，养殖户越来越忙。余姚市青港野生苗种场负责人毛柯翔告诉记者，他们总共养殖了800亩大闸蟹。每年到了吃蟹的季节，老客户都会纷纷前来订购。

    “中秋节前夕，我们最多一天发货量近千箱，包括快递500多箱，上门来取的400多箱，另外还有一些到农庄直接来吃的。”毛柯翔说，他们养殖场大闸蟹的年产值达到300万元。

    记者了解到，牟山湖水质非常好，因此当地政府也一直坚持推行环境保护与水产养殖双赢模式，要求坚持走生态养殖的路子，打造可持续发展的农业产业。

    因为生态品牌的树立，每年都会吸引许多忠实顾客上门品尝购买。杭州、上海等地顾客慕名而来的也很多。有一名忠实顾客，连续10多年，每年都来农庄边品尝边购蟹，还进行组团，从一开始的一二十人团，到后来把亲戚朋友和客户都一起叫上，近百人包车前来。

    每年公益投放10万只蟹苗，助农致富

    牟山湖大闸蟹历史悠久，从2003年开始，当地政府在原有基础上，进一步扶持牟山湖大闸蟹养殖向生态健康产业发展，将水产养殖做大做强。10多年来，牟山镇政府每年会在牟山湖和镇辖区内河流增殖放流蟹苗10万只。余姚市各级政府、农业农村部门全力打造品牌，通过科技兴农、建立标准化养殖体系，目前有池塘套养、大水面生态围网养殖、河道增殖放流3种特色养殖模式，年产蟹200万只，年产值5000万元。同时还拓展醉蟹加工产业链，全镇7家大闸蟹加工企业年产值能达300万元。

    此外，当地政府还通过活动进行推广，从2005年至今，已经举办了14届大闸蟹休闲文化节。以蟹牵线，吸引了大量的游客，促进了乡村旅游的兴起，带动了更多农民发家致富。

    记者 陈善君

    通讯员 沈杰 郑立东