周炜彬老师

周炜彬老师的作品

    在刚刚结束的全国餐饮行业职业技能比赛中，宁波市古林职业高级中学周炜彬老师代表浙江省餐饮协会参加中式点心项目比赛，不负众望，勇夺该项目第一名。学校优秀毕业生阎晗获得了西餐项目的第一名。

    本次比赛是我国烹饪行业面点专业最高水平的行业技能比赛，属于国家B类比赛（面点项目暂时还没有A类赛事），大赛第一名的选手将获得全国技术能手称号。今年的比赛在天津梅江会展中心举行，来自全国30多个省、自治区代表队参加，参加中式面点项目比赛的共有50名选手，皆为各省最有实力的点心制作高手。

    周老师制作的如意中包选用了有浙江特色的梅干菜馅制作而成，色泽洁白，涨发饱满，纹路清晰均匀。另一项作品吉祥松鼠属于油酥类制品，是点心制作中技术难度最高的品种，该作品造型逼真、美观，层次清晰，体现了制作者的匠心和高超的技艺，也充分展示了古林职高烹饪专业的优势项目——中式面点的实力。

    据了解，古林职高为浙江省烹饪专业培养了一批优秀师资，毛佳儿、盛超、黄佳波、吴茶花、朱聪聪、程皖芳等在省内不同学校担任面点专业教师，毕业生毛佳儿曾在四年前的餐饮行业技能大赛中勇夺第一名，获得全国技术能手称号。目前，学校烹饪专业老师中获全国面点技能大赛一等奖的有四名老师，全国技术能手一名，省技术能手三名，省特级教师、正高级教师一名。

    周炜彬老师是古林职高优秀的烹饪专业教师，自2009年进校以来屡屡获奖，曾获全国青年岗位能手称号，多次获省技能大赛一等奖，宁波市技能大赛一等奖，还是首届鄞州工匠的获得者。为了本次比赛，从开学至今基本上没有休息过，因为他还是古林职高烹饪组教研组长，承担着每周14节课的课务，只能利用周末和晚上时间进行高强度的训练。在大家可以安享周末的休闲时间时，他正全身心地浸泡在操作室中。就是在台风“灿都”影响宁波期间，他也独自在操作室里争分夺秒备赛训练。任何成功都离不开艰辛的付出，正是有了这种精益求精的工匠精神和不怕艰辛的牺牲精神，才换来了一个个可喜的成绩。

    值得一提的是，在本次比赛中，古林职高的优秀毕业生阎晗获得了西餐项目的第一名。

    记者 王伟 通讯员 李希平