浙大宁波理工学院机电与能源工程学院教师周建伟主要参与的“包装食品杀菌与灌装高性能装备关键技术及应用”项目荣获2020年度国家技术发明奖二等奖。这是该校首次获得国家科学技术奖项，也是2020年度宁波市唯一获奖高校。

    该项目针对我国食品杀菌和无菌灌装装备技术中存在的杀菌靶向不足、控制精度不高，热杀菌均匀性差、柔性欠缺及生产效率低下及无菌灌装容器高速杀菌、无菌保持技术缺乏等问题，阐明了热、电解水、过氧化氢等对微生物的多靶点致死效应，发明包装容器和材料干法/湿法绿色杀菌技术，构建食品、容器、环境的高效无菌体系；突破低压到高压动态连续输送密封难题，发明多舱程序式升温、自适应累积控制等装备技术，创制高温连续杀菌装备，通过国际热力认证，突破高效无菌动态保持难题，发明高速柔性无菌灌装阀组、气帘无菌屏障等装备技术，创制系列无菌灌装成套装备。

    该项目技术达到国际领先水平，在伊利、蒙牛、光明、达能、雀巢等国内外知名企业实现应用，出口加拿大、澳大利亚等46个国家，新增产值47.69亿元，利润5.31亿元，出口8050万美元，连续5年国内乳品机械市场占有率排名第一，食品杀菌装备出口量全国最大，实现了我国杀菌装备从进口到出口、无菌灌装装备从低档到高端的彻底变革，经济与社会效益显著。

    该校机能学院教师周建伟作为主要完成人之一，构建了高粘度液体、多孔介质固液混合型包装食品在静置、螺旋滚动等运动形式下热杀菌的全程全场仿真分析方法，开发出热杀菌工艺参数优化设计软件；提出一种基于瞬态温差穿透系数的便捷杀菌F值预测模型，并采用神经网络、遗传算法等人工智能技术开发出智能杀菌控制系统，实现了自决策自适应的精准杀菌，较传统工艺提高综合营养素保留率50%以上，纠偏处置时间减少30%以上，应用于奶茶椰果料包、八宝粥、荷包蛋、金枪鱼等多项产品。

    记者 王冬晓 通讯员 韩晶晶