宁波一家美发店的助理在洗头。

    昨日，去罗亚帝剪发的市民王先生发现一个新变化：洗剪吹全由发型师一人负责，原来的洗头小助理不见了。对此他有点懵：“助理退出算不算行业内卷？洗剪吹全部由一个人负责，给我的服务会不会打折扣？”

    经常去理发的人都知道，“洗剪吹”三个环节中，一般是助理负责洗头、初级烫发，发型师负责剪吹、中高级烫发等，尤其是大型连锁美发门店，分工更明确，类似于流水线作业。目前甬城美发行业试行新模式——小助理逐步退出，发型师全程打理，耐人寻味。

    记者走访 部分门店已试行新的服务流程

    罗亚帝是宁波一家颇具规模的美容美发连锁企业，拥有百余家门店。记者最近走访了罗亚帝中体店、江北万达店等连锁门店，据门店接待人员证实，从本周起，部分连锁门店已试行新的服务流程，洗剪吹由发型师来完成，原来的洗头助理逐步退出。

    “实际上近两年，洗头助理一直在减少。”罗亚帝中体店的一位接待小姐说，助理一般是20岁上下的年轻人，这批人员流动性比较高，难招也难管理，“常常一不开心，直接撂挑子走人”。出于人工成本、岗位特点等因素考虑，他们在逐步淘汰助理这一岗位，“助理是非必要岗位，有较强的替代性，由发型师全程打理，会增加顾客的黏性，提升体验感。”

    洗头助理如何分流？记者随机采访了几位助理。一名19岁的助理一脸茫然，“还没考虑好，不清楚。”另一名助理则表示，他正在向发型师努力，“发型师都是从洗头干起，慢慢成为发型师，我也可以。”据业内人士介绍，助理的转型方向无非两种，一种是尽快适应，通过培训，内部转型到其他岗位，如发型师，另一种就是另谋职业。

    记者拨打了宁波罗亚帝的客服电话。相关负责人游女士介绍说，目前宁波已有10多家罗亚帝连锁门店启动新的业务流程，预计到今年年底前，宁波的所有门店将全面铺开。

    各界热议 是职业内卷还是行业变革？

    “我关心的是，原来的20分钟左右的洗头按摩时间能否保证？全过程的服务品质会有何变化？”市民黄女士提出了自己的质疑。她表示，她剪发时，碰到高峰期常常要等上半个小时，“发型师剪头都来不及，哪有这么多时间来洗头按摩？”记者在采访中发现，持类似观点的消费者不在少数。

    “确实需要一个缓冲期。”游女士表示，这次变革也是酝酿已久，在各项成本上升、青工难招、行业竞争加剧等背景下，美容美发行业需要“精细化管理”，一方面是压缩成本，去除一些非必要岗位，另一方面是提升个性化服务，如推广预约制、包间服务、一对一私人定制，“可以保证的是，总体服务不会降低标准，包括洗头，价格也不变。”

    发型师重回“洗剪吹”全程服务，他们如何平衡淡旺期工作量？罗亚帝中体店一名总监表示，碰到节假日，他一天连轴转要剪30多个头，忙得连吃饭、上厕所都没时间，近半数从业者不同程度患上胃病，而顾客也要等很长时间，两头都不满意。如今实施新流程的一个重点是推广预约制，他按时间段来排服务，工作时间反而变得更有计划，平均每天服务10-15人次，洗剪吹全程服务，节奏不像以前那么紧，顾客的体验也有所提升。

    市商务局相关人士表示，精细化管理是大势所趋，在试行新模式的同时，宁波的美容美发企业要确保服务标准不降低，同时提升更多更好的个性化服务。 

    记者 周晖 文/摄