血糖升高，是很多糖尿病患者都不愿意看到的。

    眼下许多人有降糖需求，市面上出现了各种琳琅满目的降糖食品。民间流传着一些做法，就是一些糖尿病患者将南瓜、玉米视为降糖药。

    那么吃南瓜、玉米真的可以降血糖吗？如何科学地降血糖？今天一起来看。

    吃南瓜、玉米真能降血糖？

    事实上，任何一种食物，只要有热量，食用后都会升高血糖。这种波动有大小、快慢之分，但不可能让血糖不升反降。

    之所以说南瓜、玉米会降血糖，是因为玉米和南瓜中的确有改善血糖功效的成分，但要注意的是——食物中某种成分的功效，并不等于这个食物的功效！

    首先来看南瓜。南瓜中含有的“南瓜多糖”，在动物实验中对血脂、血糖、血压都有一定的调节作用；并且，南瓜还含有一种叫做“果胶”的可溶性膳食纤维，它可减慢碳水化合物吸收，延缓餐后血糖的升高。但尽管南瓜中的“南瓜多糖”“可溶性膳食纤维”有这么多的好处，每100g的南瓜本身有 4.5g的碳水化合物和22千卡的热量。

    一般来说，每350g-400g的南瓜约等于半个馒头（25g主食）产生的热量，这些热量最终会在人体内转化成葡萄糖并被人体吸收变为血糖。

    再者，南瓜的血糖生成指数为75，比苹果高39，比葡萄高32，比香蕉高25，比菠萝高9，比西瓜高5，属于高血糖生成指数食物。

    所以，糖尿病人如果大量吃南瓜，尤其是在主食不减的情况下，血糖不仅不会降低，反而会让血糖升高。

    但是，糖尿病患者还是可以吃南瓜的，在选择南瓜时，应选择含水分高、糖分低、味甘适口、维生素C较多的嫩南瓜，而不是含有丰富糖类和淀粉的老南瓜。

    再来看看玉米。玉米中富含多糖、不饱和脂肪酸和维生素E，亚油酸含量高达60%，玉米含有较多的镁和谷胱甘肽，动物实验中，这些成分能有效降低血液中的胆固醇浓度，改善胰岛素抵抗的作用。但玉米中也含有大量的碳水化合物，同样属于高升糖指数食物。每100g玉米，含有106千卡热量，19.9g碳水化合物。也就是说，1根中等大小带棒心的玉米，约等于半个拳头大小的馒头（对应25g主食）的热量。

    因此，食用玉米来降血糖的做法并不可取。

    这些食物能降血糖吗？

    苦荞：苦荞中富含生物黄酮类、糖醇、D-手性肌醇、花青素等活性成分, 在抗肿瘤、抗氧化和清除自由基、防治心脑血管疾病、改善胰岛功能以及调节血糖、血脂、血压等方面效果显著。

    但要想通过食用苦荞来达到降糖的效果是不可靠的。建议将苦荞算入到一天主食总量中，每天约50g-100g。

    荞麦：有研究认为荞麦中的芦丁可调节胰岛素的活性，帮助降血糖，但荞麦中的芦丁含量很少，日常饮食摄入的剂量无法降血糖。

    苦瓜：苦瓜中提取的苦瓜皂苷在动物实验中具有类似胰岛素的作用，可以辅助降血糖。但苦瓜的提取工艺异常复杂，如果直接吃苦瓜，无法降血糖。建议将苦瓜算入到一天蔬菜总量中，每天约50g-200g。

    秋葵：秋葵中含有一定的可溶性膳食纤维，是糖尿病人很好的蔬菜选择。但要想通过食用秋葵来达到降糖的效果是不现实的。

    银耳：银耳中的银耳多糖能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水平， 亦可显著降低高血糖动物及正常动物血糖含量，升高血清胰岛素水平。但目前并没有证据表明，日常食用银耳可以降低血糖。

    如何科学地降血糖？

    首先，全天食物摄入量，既要满足能量消耗的需求，又要注意营养均衡，如蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。

    糖尿病患者一日三餐的热量分配建议：早餐1/5，中餐2/5，晚餐2/5，每餐有碳水化合物、脂肪和蛋白质，且比例固定。

    食物的摄入应与药物、运动相互配合，定时定量。

    对于合并消瘦的糖尿病老年人，要特别重视增加优质蛋白质如肉、蛋、奶、豆等的摄入，同时加强身体锻炼，以避免过于严格地控制饮食导致营养不良和肌肉减少症的发生。王元卓 洪阳