慈城绿稻年糕6斤装

    甬上特惠价 39.9元

    纯手工糯米餽900克（约11个）

    甬上特惠价 19.9元

    天气渐凉，一缕缕香甜的热气袅袅升起，宁波人喜爱的新米年糕开做啦！

    位于慈城年糕产业园里的绿稻年糕工厂里，师傅们忙着泡米、磨粉、铲粉、上蒸笼……

    随着隆隆的机器声，一桶桶大米变成了一条条热气腾腾的年糕，从流水线上源源不断地输送出来。

    此时的年糕味道尤其好，切一角胖乎乎热腾腾的年糕，轻轻嚼、慢慢咽，甜糯弹牙，米香浓郁。

    “每天加工6000多公斤，这还不是最忙的时候。”绿稻年糕的范经理告诉我们，新米上市，年糕也随之开始加工，一直要忙到临近过年才收工休息。

    在工厂有着10多年做糕经验的阿明师傅，是土生土长的慈城人，他说，绿稻年糕之所以好吃，有两个原因，一是原材料，二是加工工艺。

    用的水是纯净水，用的米是当年新米，浸泡三四天后才能进入水磨环节，米粉特别细腻，做出的年糕又滑又软，不易煮烂。

    此外，米粉蒸煮时控制分寸也颇有讲究，每一步都不能马虎！如果过熟，年糕就会黏糊，逃不过老饕的嘴。

    阿明师傅透露，年糕产量越来越大，销量也越来越大，虽然有了机器的加持，但有一样东西即便供不应求，也只能限量生产，那就是手工糯米餽。

    新上市的糯米用纯净水浸泡24小时，蒸熟后，倒入石臼。师傅抡起大榔头，不断地碾、搡，饭粒逐渐模糊。然后，手工摘取捏成一只只小团子，晾在木板上。

    “纯手工糯米餽很有弹性，趁热乎双手一揪，可以扯得很长，而且米香十足！”简单入锅煎、搁苔条或是炖猪油馅，软糯劲道，味道一如既往，相当好吃。