眼下，又到了晾晒鳗鲞的好时节。

    舟山邮政的工作人员俞舟波介绍，只要西北风一起，当地几乎家家户户都在晒海鲜，少的有两三种，多的则把屋前屋后挂个遍。鳗鲞、黄鱼鲞、墨鱼鲞、橡皮鱼鲞……一字排开，甚是壮观。

    “晒场距离码头不到5公里，从东海渔场拉回的新鲜鱼获收入冷库，现取现晒现发。”老俞说，近年来，舟山邮政一直致力推广“帮扶计划”，也为当地渔民带货提供物流保障。

    晒鳗鲞过程并不复杂，但制作也颇有些讲究。首先，开新鲜鳗鱼就是个技术活。

    从背部下刀，沿脊骨剖开，力求平整，顺势去除内脏鱼鳃等，用绞干了水的布或毛巾擦去血污，整套动作行云流水，一气呵成。

    稍后浸入盐水均匀着味，再用竹片把鳗身撑成一片平板，目的是为了不让鳗鱼风干后缩拢卷起来。

    老俞强调，所谓晒鳗鲞，实为自然风干。烈日曝晒容易“走油”，阳光不强烈且刮着西北风的多云天，做出来的鳗鲞味道才好。若是天公作美，两三天后即可收起。

    本次，甬上好物特别上架了鳗鱼鲞和风鳗鱼2款美味，鳗鱼鲞鱼身小而薄，清蒸不失本味，越嚼越香。

    另一款风鳗鱼，也叫鳗筒，圆滚滚的身材，相比鳗鲞更柔软。剪下几段，放上姜，淋上老酒，上屉一蒸，浓郁的油脂香扑鼻而来。

    被阳光、海风浸润的“神奇风味”，凝结在丰腴厚实的肉体里，难怪坊间有“新风鳗鲞味胜鸡”之说。

    舟山风鳗鱼2条（1-1.2斤/条）

    甬上特惠价 59元

    舟山鳗鱼鲞3包（1斤/包，每包3-4条）

    甬上特惠价 69元