有人说，没有小龙虾的夏天是没有灵魂的。炎炎夏日，是小龙虾销售的旺季。但个人偏爱春天上市的小龙虾，虽然个头不大，但肉质鲜嫩，带着春日田野的清香，而且外壳又薄又软，很容易剥除。七八月份的小龙虾个头大了，外壳坚硬了，肉也糙了。

    小龙虾烹饪重油重辣。后来发现，在重口味的掩盖下，死虾很容易蒙混过关。于是，最近这两年开始吃清蒸，自己调蘸料，拌上辣酱、蒜泥、陈醋和酱油，很过瘾。尝试各种新吃法，比如将剥壳的虾肉包进饺子，裹进台州美食麦焦筒，或者拌面条，最后发现，还是清蒸蘸酱好吃，这样能最大程度地保留食材的鲜香味。

    夏日的夜排档，人头攒动。趿着人字拖，或穿着老头衫或光着膀子，剥一只小龙虾，啜一口冰啤酒，大着嗓门胡吹海侃，整个画面透着一个城市浓浓的烟火气。

    有江湖的地方就有小龙虾。只要小龙虾还在，这个世界就不会太坏。