在宁波使用公筷已成为一种新时尚。 记者 朱琳 摄

    餐厅要不要提供公筷？接下来，这不再是选择题，而是法定规范。对此，市场上有何反映？宁波公筷又将如何“夹”出餐桌新文明？记者进行采访。

    调查 近九成受访者认为立法有必要

    此前，为了更好地了解我市公筷的使用情况，推进公筷立法，市人大常委会法工委通过书面形式，向基层立法联系点、餐饮服务经营者、社会公众等发放了书面调查问卷10000份，回收9729份。受调查者中，有86.93%的人认为，法规的制定是有必要的，6.71%的人认为没必要，另有6.36%的人表示无所谓。七成以上的受调查者认为，公筷需要统一标识。

    不过在提供公筷的方式上，产生了多样化的意见，接近45%的人认为应该一人一筷，近两成受访者觉得应该一菜一筷，同样也有近两成的人认为可以根据就餐者的需要提供，还有16%的人觉得，公筷只要有就行，不宜明确数量。

    当被问及“未按要求提供公筷，是否应当处罚”时，44%的人建议批评教育，38%的人觉得需要处罚，另有18%的人认为不需要处罚。

    关于处罚金额，在认为需要处罚的受调查者中，有近四成的人建议在20元以下，23%的人认为应该在20元-50元，有15%的人觉得应该处罚超过50元。

    市场 餐企跟进落实“在行动”

    加一双公筷，多一份安心。眼下正值疫情常态化防控和复工复产“关键节点”，《宁波市公筷使用规定》表决通过，立即受到业内关注和积极响应。

    “近年来，我们酒店一直都在推行使用公筷，客人接受度越来越高。”宁波开元名都大酒店传讯部经理表示，该酒店公筷是奶白色的，且均已标注“公筷”字样，“餐厅加上宴会厅，有2000多双，整体配备是足量的。”

    宁波餐饮业与烹饪协会人士也表示，推广使用公筷是践行“文明就餐”的重要环节，也有益人们的身体健康，值得全社会关注并积极实践。眼下，该协会已获悉此消息，并第一时间召开会长会议，“具体的工作部署将于下一步开展。”

    从历史的视角看又是如何？宁波菜博物馆馆长李阳辉表示，“分餐制”由来已久，古人用餐时，尤其是上品级的宴席时都会采取“分餐制”形式，即每人都有专用的筷子、勺子，“随着社会的进步，提倡使用公筷、分餐制用餐，并通过立法积极引导，也将进一步促进全社会形成共识。”

    主管部门 积极开展督导，促进法律落地执行

    接下来，市和区（县、市）商务主管部门将牵头负责公筷使用的管理工作，会同文广旅游等行业主管部门建立监督检查、评估激励机制。“下一步，我们将加强宣传，大力提升法律的知晓度，积极开展检查督导，促进法律落地执行；同时，发挥行业协会作用，指导督促企业做好相关工作。树立公筷使用先进典型，形成示范带动、上下联动，共同推进良好氛围。”宁波市商务局消费促进处处长尹秋平表示。

    记者还了解到，自2020年3月宁波推出“甬城公筷”以来，市文明办和各区（县、市）文明办将公筷公勺使用与文明典范城市创建活动相结合，组织开展了相关宣传、教育和引导工作。在得知《规定》通过后，海曙区文明办主任齐海峰表示，使用公筷已成为一种新时尚，此次市人大常委会表决通过《规定》，更是将这种文明好习惯通过立法的形式保障起来，进一步明确了各餐企在日常经营活动中提供公筷的责任。“目前，位于海曙的星级宾馆饭店和限上餐饮企业公筷公勺使用率达到100%。下一步，海曙将结合‘浙江有礼·曙你最美’文明实践活动，进一步加大氛围营造、公益宣传和线下推广力度，推动市民文明好习惯养成。”齐海峰表示。

    记者 谢舒奕 朱琳