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宁波的菜市场环境越来越清爽。 |
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市民在盒马鲜生选购鲜活水产。 |
菜市场里往往藏着当地百姓最真实的生活。近年来,包括宁波在内的国内一二线城市纷纷掀起菜市场改造浪潮,原本昏暗破旧的菜市场焕发新的活力,买菜环境“脱胎换骨”。而随着互联网电商的迅猛发展,点点手机,新鲜食材半小时送货到户,半成品、预制菜大大节省了烹制时间,也让更多青年人愿意“花式烹饪”。 党的十八大以来,是宁波菜市场加快改造、市民买菜方式“蝶变”的10年。文明城市的细节,美好生活的变化,在买菜上有着许多生动的阐述。 两户人家的中秋家宴 中秋家宴,无疑是中秋假期中最具仪式感的宴席之一。记者采访了两户宁波家庭,看看他们的中秋家宴和“买菜那些事”。 家住鄞州区福明家园的张丽青今年61岁,是戚隘桥村的老居民,住了近40年。今年中秋节,女儿女婿们到家里团聚,她在家门口的福明菜市场采购了黄牛肉、梭子蟹、海虾、仔排、烧鹅和几样素菜,花了500多元。 “如今买菜真方便,改造后的菜市场环境好,有空调,有三江超市,还有知名熟食店、便利店,选择挺多。”张丽青说。 程琦是一位90后,9月10日,记者在盒马鲜生复悦城店遇到他时,他与妻子正在自助付款,智能AI秤称重、扫码,很快就完成了付款,花了900多元。在程琦的购物车里,装了满满两大袋食材,有面包蟹、波士顿龙虾、大闸蟹等“硬菜”,还有剁椒鱼头、金汤肥牛等预制菜、酒水饮料及零食。 “往年中秋节,不是去父母家里吃,就是去外面搓一顿,今年中秋节,打算自己在家露一手,DIY花式烹饪。”程琦告诉记者,现在买菜跟几年前不一样,以前只能在饭店吃到的波士顿龙虾、面包蟹等,如今在生鲜超市也能买到。 “DIY家宴既干净又便宜,氛围也特别好。”程琦说,他身边的很多青年人也跟他一样,越来越喜欢进厨房、做家宴。 宁波人的“菜篮子”亮点多多 10年来,广受市民关注的“菜篮子”工程一直受到市委市政府的高度重视,多次被列入“民生实事工程”。围绕“菜篮子”工程,宁波的老旧菜市场改造、“浙食链”推广、拓展线上电商业态等多维度、纵深化推进,百姓的“菜篮子”呈现越来越多的亮点,市民的幸福感、获得感不断增强。 以老旧菜市场改造为例,近年来,特别是宁波市农贸市场改造提升三年攻坚行动实施方案实施以来,全市菜市场的面貌发生了很大改变。 在智慧化和规范化方面,全市不少菜市场采取数字化管理。在江北广厦菜市场,通过“电子巡查员”(AI监控)系统,经营户一些不规范的“小动作”会及时得到提醒,督促纠正。 在特色化方面,各地也发挥自身优势,打造了一批“网红菜市场”。比如鄞州咸祥菜市场,通过整体改造,突出海鲜特色,还在市场中央设立了大型的水族箱,让市民在买菜的同时看到鱼儿畅游,仿佛置身水族馆。高新区的梅景菜市场,拥有先进的纳米雾化喷淋设备,具有杀菌、除臭、降温三合一功能,在提高市民购物体验感的同时,还为防疫做出了有益的探索。目前,全市已有37家菜市场安装了中央空调系统,大大提升了市民的买菜体验。 有了好的环境,还要有食品安全的保障。而“浙食链”的运用,为广大市民的“菜篮子”加了一把安全锁。“浙食链”全称为“浙江省食品安全追溯闭环管理系统”,是食品安全数字化改革、推进食品安全从农田(车间)到餐桌全链条监管“一件事”改革的的重要成果。 此外,近年来,宁波大力拓展线上购物平台建设,盒马、山姆、叮咚、M6、麦德龙、淘鲜达、小6买菜等线上购物平台大大丰富了市民的“菜篮子”选择,满足了市民在日常生活及台风、高温天时的购菜需求。 菜市场的邻里功能日益趋强 2021年8月1日起,全国首创的《宁波市菜市场管理条例》开始施行。《条例》明确了菜市场建设管理应遵循的四项原则(即统一规划、规范管理、市场运作、政府扶持)和三性定位(进一步增强菜市场的民生性、公益性、社会性功能),为进一步规范菜市场管理提供了法规依据。 记者在调查中发现,近年来,宁波菜市场的邻里功能、公益服务等功能正在进一步增强。宁波市商贸集团近年来对南苑、福明菜市场进行了“商贸邻里菜场”智慧化改造,除了对软硬件设施进行全新升级改造外,还将菜市场、便利店、超市和特色餐饮等功能聚合,不仅环境媲美超市,而且业态更丰富,市民可一站式解决基本生活需求,还增加了配钥匙、修小家电、修伞、改衣服等便民服务。 目前正在升级改造的华严、甬港等菜市场将进一步迭代升级,更加契合“未来社区”要求,将“社区商业综合体”再进一步,演变为“社区生活综合体”,即在商业服务的基础上,叠加老年康养、社区食堂、文体培训、综合证照、法律援助、社区公益等多种功能,关注“一老一小”,逐步成为覆盖社区生活主要品类、提升和谐幸福社区的“一站式服务综合体”。 “我们正在向上海等先进城市学习,通过不断美化环境、增强社会服务功能,来改变菜市场的固有印象,扩大菜市场的朋友圈,尤其是吸引青年人,让它更加友好,即使不买菜的人,来菜市场也能享受到其他社会性服务。”市商贸集团相关负责人说。 数说这十年 据统计,目前全市城区二星级及以上文明规范农贸市场覆盖率100%;全市乡村一星级及以上文明规范农贸市场覆盖率100%;全市三星级及以上农贸市场194家。全市累计投入资金10.03亿元,几乎对所有农贸市场都进行了改造或提升,其中投入100万元以上进行硬件设施改造的市场有174家。 在菜篮子批发环节,宁波已初步建立“数智化菜篮子”系统,利用互联网、物联网等一系列先进信息技术,实现高效数据共享与海量信息管理。如今轻触“浙里办”应用程序“甬城放心供”,市民可清晰了解宁波“菜篮子”保供情况,近6周宁波主要批发市场的蔬菜、肉禽蛋的每周销量、到货量、动态储备量、批发均价一目了然。今年5月,宁波12小时建成全国首家数字化“方舱”蔬菜批发市场并投用,大幅度提高防疫物流保供能力,预约进场等场景通行效率提升30%-50%,“宁波模式”受到全国同行关注。记者 周晖 毛雷君 通讯员 叶佳 文/摄
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