▲“吃饭皇帝大”元旦期间食客爆满。

在龙湖鄞州天街，市民争购“壹号土猪”。 通讯员供图

    新年开门红，宁波商业集中“上新”！连日来，记者探访我市多个商圈了解到，伴随复商复市，一大批首店集中亮相，宁波商业氛围热闹起来，各类新消费强劲崛起。

    近年来，作为服务业领域的新晋热词，“首店经济”被视为挖掘消费潜力、激发市场活力的重要创新手段。宁波各大商业体顺应趋势，大力发展首店经济，引领消费场景焕新升级，进一步提升了城市商圈吸引力。

    首店集中亮相 拉动新年消费

    自2022年12月23日“逆势”开业以来，多家宁波首店、区域首店在龙湖鄞州天街集中亮相，相互引流，成为拉动新年消费的重要增长点。其中就包括宁波首店品牌“吃饭皇帝大”——凭借一手地道的湘西土家菜，长年霸榜大众点评的土家菜品牌。

    “在刚刚过去的跨年夜、元旦假期，我们单店单日营业额最高超过了6万元！465平方米在购物中心餐饮中属于大面积了，食客人数依旧爆满。每天午市翻桌就得翻3轮，晚市翻桌要翻4轮，远远超出了我们的预期！”“吃饭皇帝大”宁波地区负责人黄春峰言语间难掩激动。

    实际上，“吃饭皇帝大”开业期间，正好遇上疫情防控政策调整后的第一波冲击。一边顶着巨大的压力，一边怀揣着对宁波消费市场和新一年的信心，黄春峰一直没有放松过各方面的准备。

    “第一波冲击确实有影响，但恢复也很迅速。我们从后台数据观察到，从2022年12月26日开始，每天的到店客流都较前一日有增长，这让我们对元旦假期市场更有信心。我们提前从食材预备、人员统筹等方面进行了安排，比如几款主打菜品需要用到的牛腩、牛蛙等，每天都新鲜备货100多公斤，稻草鱼备货近百条。员工们更是克服困难、有序调配，客流高峰时段基本上全员在店。”黄春峰坦言，宁波首家门店这样的业绩，即便是在“吃饭皇帝大”全国50多家门店业绩排行中，也是名列前茅。这也让黄春峰对宁波市场更有信心。

    “我们进行了简单的复盘。开业就能取得这样的好业绩，一方面是品牌首次亮相的首店效应，宁波餐饮市场上湘西土家菜较为小众，符合宁波市民寻求新鲜感的消费需求；一方面是宁波市场消费力强劲，品质餐饮有很大的潜在市场。”

    作为新餐饮人，黄春峰深知这份成绩来之不易，在备受鼓舞的同时，他的团队已经开始第一时间着手发挥“首店效应”，有序推进后续宁波其他门店的落地。“首店做得成功，非常有利于我们进一步打开宁波市场。目前已经在接洽第二家门店的场地等事宜。”黄春峰说

    新的一年，黄春峰确定了自己的“小目标”——2023年冲上全国门店业绩排行首位。为此，他已经给自己列了一张初步执行清单，“首先是对店内的硬件设备进行全面提升，尤其是厨房设备。我们首家门店面积465平方米，其中明档厨房面积达到130平方米，后续将对烤箱、烤炉、制冰机等设备进行提档升级；其次是增加后厨人员，进一步提高出餐效率；另外还将根据当季食材，与品牌方菜品研究团队加强沟通，每季度进行菜品更新。”

    政府发文 支持发展首店经济

    实际上，“吃饭皇帝大”只是龙湖鄞州天街众多首店中的一个案例。在疫情反复、品牌商业信心普遍走弱的大环境下，刚刚开业的龙湖鄞州天街依旧带着“区域首进超55%、开业率超99%、汇集国内外超200个优质品牌”的硬核数据亮相宁波。

    龙湖鄞州天街主力店业态引进了宁波首家中高端精品超市万家CiTY、面积超过5000平方米的博纳影院，此外，还引入了800平方米的西町村屋最新形象旗舰店、鹿岛会员店、探洞工场、“吃饭皇帝大”等宁波首店。同时在购物中心新物种方面，开拓落地国内首家露营装备城市旗舰店野森领土、宁波首家好利来旗舰店、宁波首家华为MSC旗舰店、宁波首家星巴克环保臻选店、宁波首家高合城市旗舰店、华漫模型城市新创店、LADY TODAY全国旗舰店等，全方位促进区域消费品牌迭代。

    对于购物中心而言，首店是必争的方向。在首店引入方面，龙湖鄞州天街倾注了不少心血。一方面借力优质商业资源优势——体量大、商户多、包容性强，涵盖多领域、多层次品牌商户，另一方面不断聚积后发力量，全方位扶持首店落地。

    在政策上，宁波对于首店的引进予以了大力支持。据宁波市政府刚刚发布的《宁波打造国际开放枢纽之都行动纲要(2022—2026年)》，宁波将建设国际消费中心城市，到2026年，全市社会消费品零售总额突破6200亿元。其中提出，我市将支持发展首店经济,引进全球、全国知名品牌在宁波设立区域性法人首店(旗舰店)。

    虽然疫情带来了短期“阵痛”，但社会各界对经济复苏依然充满信心。新的一年，如何找寻宁波消费市场发展的新亮点、新动力，首店经济无疑成为一个指向标。

    记者 史娓超 毛雷君