通过技术改造，“力洋”突破地缸酿造的地域限制，升级酿酒技艺。记者 崔引 摄

    落日余晖，暑热退去。一天的奔波忙碌后，斟上一小杯“番薯烧”“杨梅酒”，抿一口，一股有点呛又有点香的味道在唇齿间蔓延。一小杯酒下肚，汗水不由“滋滋”地往外冒，积攒了一天的暑气和困乏，也跟着渐渐散去……

    对浙江老字号“力洋”（宁海力洋酒业有限公司）第五代掌门人王肖峰来说，酿好“番薯烧”“杨梅酒”，不只是为了留住消费者，更是为了留住“家家番薯烧，户户米白酒”的乡土风情……

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    从“土”里长出的“力洋”

    漫步宁海县力洋镇力洋村老街，一下就能看到挂在斑驳石墙上的“力洋烧坊遗址”牌匾。牌匾上说，力洋烧坊是宁海人叶定筐于清光绪五年（1879年）创建的，为与老街桥头边的力洋老烧坊区别，这里也被当地人叫做“力洋新烧坊”。

    “由于老烧坊的创始人与创立年份无从考证，我们通常把新烧坊视为力洋酒业有史可查的源头，把叶定筐视为‘力洋’的第一代传人。”王肖峰说。

    力洋烧坊的“拳头产品”是“力洋烧”（白酒）。从民间至今流传的“家家番薯烧，户户米白酒”就可见其群众基础的广泛深厚。

    据当地老人回忆，力洋烧坊一直经营到抗日战争全面爆发才停产两年。

    再闻“力洋烧”飘香，是在距离力洋烧坊不远的三友米厂。米厂的创办者之一蒋朝贵是叶定筐孙子的同窗。他租下力洋烧坊作为米厂的附属作坊，挽救力洋烧坊于停产之际。

    令人叹息的是，如今看到的“三友米厂遗址”是2019年火灾后重建的，在大火中有幸保存下来的只有大门和东首的马头墙。

    好在叶定筐创建力洋烧坊时那块“沥洋烧坊”的牌匾，被王肖峰挂在如今宁海力洋酒业有限公司的非物质文化遗产馆里，进门一抬头就能看到。

    沥洋是力洋的旧称。因地处“苍山之麓，沥水之阳”，1962年前，力洋曾被称为“沥阳”“沥洋”。

    盖苍山下流经千年而不绝的泉水富含多种对人体有益的微量元素，平原肥沃的水田应了那句“家有余粮方做酒”……独特的地理风貌，使得力洋酿酒之风盛行。

    力洋还是宁海东部交通要隘和商贸重地，瓶窑、酒坊、酒肆棋布。其中，瓶窑是宋代用来烧制韩瓶（一种酒器）的官窑。古时器物制造多因需而作，因地而设，可见力洋酿酒已有千年历史积淀。

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    白酒厂里的橡木桶

    酒缸、酒坛、酒罐、酒盏……这些器物出现在宁海力洋酒业有限公司的厂区里，并不让人意外，可当几个偌大的橡木桶映入眼帘，着实让人有些摸不着头脑。

    工作人员说，橡木桶里装的是杨梅烧，历时一到两年陈化，桶内的单宁物质会溶解于酒中，使得酒液从透明色变成琥珀色，口感也更加醇香，“这是温州客户定制的，在当地能卖出近400元一瓶的高价。”

    像这样的推陈出新，在“力洋”有很多。在非物质文化遗产馆的陈列柜中，“黄精酒”“双梅酒”“水果酒”等创新产品，总能在第一时间抓住来访者的眼球。

    “随着人们生活水平的不断提高，对健康饮酒提出了更高要求，所以我们也研发了好几款酒精度低，又具有保健功能的露酒。”王肖峰常把“发展不离宗，继承不泥古”挂在嘴边，也投入到日常的创新、研发中。

    在新产品的研发中，“力洋”也逐渐摸索出一条集酿酒主业、种植加工、科技研发、市场销售、工业旅游于一体的现代产业发展之路。

    近5年来，“力洋”充分发挥酿造企业的优势，大量收购当地的番薯、稻米等粮食和杨梅、水蜜桃、桂花、菊花等花果以及山黄精等药材作为酿造原料，与30多家农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体建立合作关系，建立“公司+合作社+基地+农户”经营模式，联结原料生产基地5500余亩，带动农户1710户，带动当地农户增收近5000万。

    从2020年开始，“力洋”还组织开展工业旅游项目，至今接待游客6万余人次，不仅带动自身产品的销售，同时还带动宁海当地餐饮、农副产品消费约1800余万元。记者 石承承