这两年，走马塘村因一杯“荷塘咖啡”走红。

“小梅阿姨”

“小梅阿姨”正在制作进士糕。

“小梅阿姨”(左)和驻村学生合影。

    一杯“荷塘咖啡”，激发了鄞州区姜山镇走马塘村村民的创业热情，今年66岁的陈梅军就很有代表性，大家都亲切地称她“小梅阿姨”。我们在村里调研，几次和她偶遇，她总是热情地邀请我们尝一尝刚出炉的进士糕。

    可能是这份热情，打动了我们。在调研的最后一天，我们走进她的糕点坊，一边学做进士糕，一边聆听她的故事。

    是受父辈的影响，“小梅阿姨”从小就会做糕点，但她从来没想过以此为生，更没想过她这个年龄还能在家门口创业。一切的改变，要从去年的那个夏天开始。

    一支创业团队来到走马塘村，做起了“荷塘咖啡”。起初，村里很多人都不看好，5元一杯的木莲冻都无人问津，二三十元的一杯咖啡怎么卖得动？但是“荷塘咖啡”，却毫无征兆地火了。每天游客络绎不绝，有些人甚至慕名而来，就是为了买一杯咖啡，以荷塘为背景，拍几张美美的大片。

    这一下子点燃了大家的热情，有人卖起了酸梅汤，有人卖起了木莲冻。当时就有人建议，让陈梅军做些糕点卖。

    要做，就认认真真做，这是“小梅阿姨”的坚持。一开始，她特意去南塘老街、余姚梁弄等地学习制作糕点技术。但因为涉及商业机密，她只能看个大概，回到村里自行琢磨。不断尝试，不断改进，她的进士糕就这样应运而生。

    从去年10月开始，她开始销售进士糕，没想到市场反映不错，收入挺可观。进士糕原料中的稻米是当地的农业大户原生态耕种的，营养健康。到了夏天，由于进士糕容易变质且口感欠佳，“小梅阿姨”就暂停营业，等天气转凉再恢复营业。碰到要开张的日子，她凌晨三四点就要开始忙乎了。制作进士糕需要经过七八道工序，先将红曲米浸泡，然后将其沥干后用机器磨成粉，再搓粉，让粉质更加细腻。接着，将粉放入磨具中，加入豆沙等馅料，用水蒸熟即可。

    我们看着“小梅阿姨”的步骤，每个人都跃跃欲试，没想到进士糕做起来并没有想象中那么难。“旁边的粉不要碰！”“你这个要再加点粉，再压一压就可以了！”碰到问题，她会在一边耐心地提醒我们。当一个个马卡龙色系的进士糕在我们手中诞生时，大家都爱不释手。

    “阿姨，以后你可以线上销售！”“阿姨，你可以做更多的口感，这样可以满足不同人群的需求。”做完进士糕，我们七嘴八舌给“小梅阿姨”出主意，我们打心眼里希望她的进士糕能越卖越好。

    生意好的时候，一个人忙不过来，她16岁的外孙会过来搭把手。暑假期间，他三天两头帮外婆一起做进士糕。这样的日子，“小梅阿姨”很知足。因为有“荷塘小院共富计划”，村民互帮互助，大富带动小富。在走马塘，有很多像“小梅阿姨”这样的村民，走上了在家门口创业的道路。聊天时，她告诉我们，以前她在一家工厂帮忙做饭，现在，她凭手艺当上了老板，还有时间能照顾到家里。

    “村里对接了资源，糕点模具是主理人帮我买的，大学生给我免费设计了进士糕的包装袋，我还有什么理由不好好干下去？”“小梅阿姨”有自己的梦想，她想把走马塘的进士糕做大做强，成为“中国第一进士村”的特色美食。

    记者 薛曹盛 通讯员 余璐

    驻村学生 章亦文 文/摄