太丰面粉厂遗存。记者 崔引 摄

    直播间，主播小姐姐一口一个“宝宝”，助播小哥哥给粉丝们加了8单“一号链接”。

    与直播间一门之隔的办公区很安静，“决战双十一”的横幅还没来得及收，各渠道的销售数据在白板上“你追我赶”。中午11点刚过，楼下的咖啡厅就涌入周边的上班族。这里除了提供各式简餐，还售卖公司生产的爆款牛肉干以及应季的月饼。

    谁又会想到，这家看起来很年轻的企业已经有着跌宕起伏的百年历史……

    一家“具有小社会性的工厂”

    乍一看到咖啡厅门头上“太丰”二字，有种似曾相识的感觉；直到瞥见一旁四个筒状标识，尘封的记忆仿佛一下被唤醒：“这不是太丰面粉厂的面粉筒吗？”

    太丰面粉厂的前身是立丰面粉厂，创立于1931年。1934年，改名为太丰面粉厂；1954年，成为宁波最早实行公私合营的企业之一；到1991年，已发展成为全省最大的面粉厂；2004年，成立如今的宁波中瑞太丰食品有限公司。

    2005年搬迁后，太丰面粉厂旧址成了如今的宁波书城，但一些老建筑，像面粉筒、烟囱、水塔等被保留下来，至今仍矗立在甬江边。面粉筒更是华丽转型为“太丰仓艺术楼”，里面有邵洛羊艺术馆、何业琦工作室等，常年都有艺术展。

    就像民谣唱的“和丰纱厂锭子响,太丰面粉灰尘扬,永耀发电灯笼亮,通利源榨油放炮仗,三支半烟囱可怜相”中，跻身“三支半烟囱”的太丰面粉厂，见证近代宁波工业史的发展。

    上世纪80年代是太丰面粉厂的“黄金发展期”：在展销会上，“太丰”的品牌一亮相，人们就会蜂拥而至；对很多年轻人来说，能进太丰这样的“大厂”工作，值得全家庆祝。

    据档案资料记载，当时的太丰面粉厂不止是一家面粉厂，还是宁波的重点粮食仓库，更是“一家化工、食品、粮食三位一体的综合性工厂”，除了工种多、生产线多，厂里还有幼儿园、劳动服务公司、职工俱乐部，是一家“具有小社会性的工厂”。

    经历百年风雨，如今“绝处逢生”

    2022年，一款“古法卤牛肉干”在抖音、小红书等平台异军突起。不过，当时大部分人并没有把它和太丰面粉厂联系在一起。

    生产面粉，没有产地优势；生产味精，因为饮食习惯的变化，市场日渐萎缩……经历百年风雨走来的太丰，如何“绝处逢生”？

    进军休闲食品市场，将目光瞄准牛肉干这一品类，“一是因为市场体量大；二是因为这一细分品类目前没有国民度很高的品牌，我们还可以有所为。”宁波中瑞太丰食品有限公司副总经理张瑜说。

    转型并非易事。

    为保证古法卤牛肉干不同于其他产品的湿、软口感，太丰找了好几家合作生产厂家，但由于品控要求高，不少厂家望而却步。为此，太丰在2022年建立自有工厂，实现产销一体。

    在新消费环境下，人们对产品的更新迭代提出更高的要求。在建立自有工厂的同时，太丰还组建了研发团队，从原味到辣味到藤椒味，从牛肉干到猪肉铺……每隔一段时间就会有新产品面世，满足年轻一代消费者“求新”“求变”的特点。

    2022年，直播带货成为了时下最流行的购物方式。太丰也敏锐地“嗅”到其中的商机，快速启动抖音直播间打造、短视频运营等，实现千万级的月销量。

    从达人带货，到抖音直播……借助多元化的销售手段，太丰的销量实现爆发增长。2023年上半年，销售额破亿，年销售额预计突破2亿。

    太丰并没有因此停下脚步。在“流量为王”的时代，它深知“一招鲜吃遍天”已经不管用，“与时而变”才是生存之道。

    张瑜说，今年以来，太丰加速向线下拓展的攻势，不仅入驻北京711便利店、青岛友客便利、湖南美宜佳、银泰西选、杭州大厦超市、M6、Gift精品超市等连锁商超，同时还与那些备受年轻消费群体和中产消费群体青睐的盒马、山姆洽谈开展多样化合作。

    “如果说线上的‘攻城略地’是为了做大市场，那么线下的‘增加曝光’是为了做强品牌的知名度。”

    百年前的太丰面粉厂，曾在创立初期就遭遇产品大量积压，出现亏损；也曾因时局动荡，一度面临停产；即便身处辉煌，也不曾停下前进的脚步，攻克国家科委“七五”攻关项目，使得太丰的味精发酵水平居于全国第一，达到国际同类发酵先进水平……

    无论风雨，宠辱不惊，融在太丰创业者骨子里的“知难而进”“与时而变”的精神气质，是一脉相承的。

    记者 石承承