假日里大吃大喝的话，可能会累及肝脏。眼下，脂肪肝已经成为众多疾病中最常见的一种，体检异常中总能看到“脂肪肝”三个字，但是千万别因为常见就将其忽视，如果不及时改善，也可能会发展成为肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。

    改善脂肪肝，生活中“管住嘴，迈开腿”必不可少。

    减轻脂肪肝，饮食“5吃5不吃”

    减轻脂肪肝，管住嘴很重要。

    ●“5个”吃

    1.要吃优质蛋白质 一旦发现患有脂肪肝，不少人开始“戒肉”。但其实，蛋白质有保护肝细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生。所以应增加豆制品、瘦肉，鱼虾等含有蛋白质的饮食，鸡蛋、牛奶不宜过多食用。

    2.要增加膳食纤维摄入 适当增加膳食纤维摄入，如全谷物、豆类、菌类、蔬菜、薯类、水果等都富含纤维素。

    3.要吃低果糖食物 研究表明，从蔗糖、高果糖玉米糖浆等果糖补充剂中摄入果糖与肥胖和非酒精性脂肪肝等流行病有着很强的关联。

    脂肪肝者可以每天吃低糖水果控制在250克左右。比如，柠檬、柚子、樱桃、雪莲果、番石榴、梨、苹果等。

    4.要吃八分饱 要注意控制饮食，吃饭吃到八成饱，减少热量摄入。

    5. 要吃饭有顺序 吃饭先吃蔬菜，再吃肉，最后吃主食，这样胃里已有能量低、饱腹感强的食物垫底，后面就很难吃得太多。

    ●“5个”不吃

    1.不吃高脂饮食 脂肪肝应限制油脂类食物摄入。通常进食油脂类食物每天按每公斤标准体重0.5～0.8克为宜。

    2.不饿一顿饱一顿 一定要按时吃饭。在饥饿状态下，为了维持血糖的水平，机体会分解脂肪，导致血液中游离脂肪酸增高，大量脂肪酸进入肝脏，导致肝脏脂肪堆积。而熬夜吃夜宵、暴饮暴食易使肝脏脂肪储备能力上升，最终形成脂肪肝。

    3.不要光吃素 如果只吃素，导致蛋白质摄入不足，会影响脂蛋白的合成，导致转运脂肪出肝的“小船”不够用。

    4.不要饮酒 因酒精进入体内95%以上在肝内分解代谢，大量长期饮酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加重。

    5.不吃重口味饮食 要少食辛辣刺激性食物，如洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加。

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    生活中的一些抗性淀粉对人体有益。对保护肝脏也有一定的益处。

    哪些食物里含有抗性淀粉？

    研究用的是专门的抗性淀粉产品，不过在生活中，我们也或多或少在摄入一些抗性淀粉。抗性淀粉主要存在于淀粉含量高的食物中，如谷类、豆类、薯类、根茎蔬菜类、青香蕉。

    未经加工的全谷物、生土豆、扁豆和青香蕉等富含抗性淀粉。如生土豆含抗性淀粉75%，而新煮熟的土豆仅含3% ，但冷却后又增加到12%；再如薯类，生薯内含抗性淀粉50%～60%，而熟薯类降至7%，所以有“红薯生吃，土豆凉吃”的建议。

    记者 乐骁立

    通讯员 王元卓 洪阳