陈广江

    10月10日，话题#华北理工食堂被曝吃出鼠头#登上微博热搜榜，引发网友热议。此前，有网友爆料，华北理工大学学生反映在食堂饭菜里吃出疑似老鼠头的不明物体。  

    10月11日央广网

    继今年6月江西某职校发生“指鼠为鸭”事件之后，又有高校食堂惊现疑似老鼠头的异物。此事一出，再次激起千层浪。很快，校方发布公告称，食堂一餐饮公司违反食品卫生相关规定，在经营过程中发生食品卫生问题。经研究决定，解除与其之间的委托经营合同，并将依法依规追究其相关责任。

    也许是吸取了“指鼠为鸭”事件的教训，华北理工大学火速反应、果断出手，第一时间解除了双方的合同，表现出对类似食品安全事件零容忍的态度和决心。但是，这远远不够。只有查明事实、厘清责任、严肃问责，才能平息这场风波。前车可鉴，殷鉴不远，期待有关方面尽快给公众一个负责任的交代。

    尽管校方认定此事系食品卫生问题并解除了合同，但依旧存在不少疑点，其中，异物究竟是什么首当其冲。据爆料，异物酷似鼠头，但食堂店家说是牛肉。难道前有“指鼠为鸭”今有“指鼠为牛”？若为鼠头，鼠身去哪里了？若学生身体和精神上受到伤害，谁来补偿？涉事公司中标不足三个月就出事，其管理有多乱？校方是否存在监管失责问题？这一连串问号有待拉直。

    涉事餐饮公司对此也有一些疑问。该公司负责人受访时强调，第一，此事还没有定论，公安、市监等部门已经介入调查；第二，学校公告只是说卫生安全问题，和网上传播的信息完全不一致；第三，按照协议，食堂所有食材都是由校方自行采购，他们只负责提供烹饪团队，“学校采购进来以后，加工处理和销售是我们在做。”

    尽管餐饮公司的说法有辩解、“嘴硬”之嫌，但也恰恰说明此事需要全面彻查、明晰责任，才能精准追责问责。在问题尚无定论的情况下，校方发出措辞笼统的公告并第一时间解除合同，有急于“切割”之嫌。当然，校方在公告也明确表示，将依法依规追究餐饮公司相关责任。换言之，解除合同只是第一步，接下来校方将配合相关执法部门的调查，追究涉事公司的责任。

    出现恶性食品安全事件，任何辩解都是徒劳的，“指鼠为鸭”事件的教训，还不够深刻、惨痛吗？此外，今年7月，广州一职校也曾被曝出“鸭子眼球膜”事件，但最终以强有力的证据证实，所谓异物确为鸭眼球巩膜，一场风波随即平息，而事发后第一时间被开除的厨师显得很冤。正反两方面的案例说明，面对此类影响恶劣的食品安全事件，相关部门应速查彻查，依法依纪问责追责，以看得见、令人信服的方式回应社会关切。