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2023年10月16日 星期一  
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老年食堂:

让老人在家门口
享受幸福食光

大闸社区邻里食堂。
老人在老年食堂就餐。
年轻食客在老年食堂排队取餐。
段塘街道居家养老服务中心的食堂菜品。

    一日三餐吃什么、怎么吃?老年人,特别是空巢、留守、独居老年群体“吃饭难”问题日益凸显。为解决老人们的实际需求,我市高度重视老年助餐服务工作,已建成老年食堂和老年助餐点1115个,让众多老年人在家门口享受幸福“食”光。

    连日来,记者走访了宁波城区的老年食堂发现,在老人吃上热乎饭这件“关键小事”上,老年食堂变着花样创新服务,还让年轻人“种草”了。

    打卡

    “家门口”的老年食堂 一荤两素只要10元

    中午11时不到,王芬和老伴赶到段塘街道居家养老服务中心的大众食坊就餐,他们说:“最近食堂人很多,我们要早点来。”

    王芬是南苑社区居民,今年75岁,平时经常跟老伴一起来吃。“西兰花、红烧长毛虾、西红柿炒蛋……今天菜色可以。这里的花样很多,食物也新鲜,比自己做饭方便。”王芬说。

    堂食区不大,可容纳20人左右。饭点一到,周边社区居民、在附近工作的中青年人陆续前来就餐,现场排起了长队,食堂人气很旺。

    食堂门口的告示牌上写着:面向60岁以上老人,中心食堂每日供应10元的A、B两种套餐,均为一荤两素,主要供应周一至周六的中、晚餐。社区长者可根据喜好选择套餐,可堂食,也可送餐上门。

    老年食堂的运营负责人俞骏介绍称:“中心食堂运营两年以来,食堂就餐人数翻了一番,我们的菜品价格实惠,居民乐意来。目前推行10元、15元、20元三个价位的AB套餐,另外还提供全素食、现炒等服务。同时,我们还定期召开座谈会,邀请老年会长、墙门组长、老人家属来中心食堂试吃,然后根据他们的反馈,从餐品味道、颜色、营养上下功夫,不断改进和更新菜谱。”

    记者了解到,2021年段塘街道居家养老服务中心建设完成,中心占地面积700多平方米,承担起街道全域老年食堂的功能,也是一家集日间照料、营养配餐、保健康复、居家照护等多功能于一体的养老服务机构。环境干净,设施新颖,这是吸引居民就餐的原因之一。

    为了更好惠及辖区内失能、腿脚不便的老人,老年食堂还提供上门送餐服务。“食堂现有固定工作人员7位,还有6位社区送餐员,为街道9个社区近100位长者送餐上门。”俞骏说,他们会根据各社区长者家中到食堂的距离,错时打餐、约定送餐,努力让他们尝到热乎的饭菜。

    外卖太贵,做饭太累 “蹭饭”的年轻人也来了

    记者走访发现,现在市场上营业的老年食堂,大部分采用“政府牵头,市场化运作,引入第三方运营”的模式,整体价格较为亲民。此外,大部分社区食堂除了服务社区老年人,也面向社会开放。不少老年食堂近期生意火热,出现了很多年轻面孔。

    江北大闸社区邻里食堂,门口贴着“长者优先”标示。走进食堂内,聚满了人,有老年人,也有上班族。这里的菜肴很丰富,有快餐、炒菜、凉菜3大类50多种菜品,荤素齐全。老年套餐分成三档,一荤两素、两荤一素、两荤两素,价格从8元至12元不等。

    针对非老年群体,菜品按原价收费。记者和同事一起点了四个菜,两荤两素,包括肉末蒸蛋、尖椒炒肉、番茄炒蛋、还有免费的紫菜汤,人均25元,经济实惠。

    “老人家吃得都比较清淡,也很养生,这里比减脂餐更便宜且健康。”一位堂食的年轻人告诉记者,他在附近上班,不想吃外卖,做饭又太累,所以选择走进家附近的老年食堂。促使他每天都来老年食堂的原因还有一个,“在这里吃饭也是在做公益”。他了解到,老年人可以在这里花费很低的价格吃到一份热菜热饭,但是几元钱远远不够食材和人工成本。“我们在这里原价吃饭,也算是补贴食堂。我们非常希望老年食堂可以长久经营下去。”他说。

    大闸社区邻里食堂位于江北万象城商圈附近,去年年底开业以来,年轻人就餐比例高于老年人。“周边商圈消费水平高,随便一顿简餐就要30元、40元,而在老年食堂,一半的价格就能吃得饱、吃得好。”店长王央平介绍,这家老年食堂很受年轻人欢迎,味美价廉是他们选择的主要原因,食堂大半的收入来自年轻人。

    王央平算了一笔账,邻里食堂一天有50多位长者造访,老年人一餐消费8元-12元,很少“高消费”,他们的消费对于食堂经营来说无法实现开支平衡。“总要想办法生存下来,光靠街道、政府补贴远远不够的。所以我们根据年轻人的口味、消费习惯调整菜品、价格,吸引更多人来就餐,一定程度上帮我们缓解了经营压力。”

    同时在慈溪经营一家餐饮店的王央平开玩笑说:“刚开始的时候,老年食堂一天的营收不抵我另一家餐饮店的零头,但是不能因为不赚钱就不做。用从年轻客流那里赚来的钱守护老年人,既是双赢,也是助老的一种体现。”

    蓝图

    2024年力争实现 助餐送餐服务全覆盖

    年轻人涌入老年食堂,既是对老年食堂的肯定,也对老年食堂提出了更高的要求。

    宁波市民政局相关负责人表示:“老年食堂进入年轻人的生活,为他们提供便利和幸福感,同时也顺应了该阶段消费方式的变化。老年食堂容纳年轻人,吸引更多群体进入老年食堂消费,可以助力老年食堂走得更远。”

    目前,宁波已建成老年食堂和老年助餐点1115个,助餐配送餐覆盖率位居全省第一,年度助餐人次超990万,构建形成以老年食堂、老年助餐点、养老机构为主渠道,社会餐饮企业、单位食堂、邻里助餐点为补充的“3+3”助餐服务网络。

    下一步,将持续优化老年助餐服务供给,优化“3+3”城乡老年助餐服务网络,2024年将继续打造标准化老年食堂60家,重点满足高龄失能等特殊困难老年人刚性助餐需求,力争实现助餐送餐服务村(社区)全覆盖。记者 林微微 李佳璐

    通讯员 潘迪 文/摄

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宁波晚报